【鶏むね肉の米粉唐揚げ】お弁当におすすめ！冷めても美味しい♡
投稿日2024/01/08
更新日2024/01/08
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
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お弁当におすすめの鶏むね唐揚げ。 液体塩こうじで味付けなので しっとり仕上がり 米粉使用、こめ油少量でヘルシーです。 冷めてもしっとりで 味もしっかりしみ込んで 米油使用で油の臭みもないのでお弁当におすすめです☆ グルテンフリー生活をしている方にもおすすめです(^^)/
材料2人分
- 鶏むね肉１枚(約250ｇ)
- 液体塩こうじ小さじ２
- A米粉大匙１
- A片栗粉大匙１
- 米油大匙１
作り方
ポイント
鶏むね肉はそぎ切りにするとしっとり感がしっかり出ます。 少量の油で焼くときに、手でぎゅっと握って形を整えて焼くと 丸に近い綺麗な形の仕上がりになります。 液体塩こうじを普通の塩こうじ（粒粒があるもの）で作る場合は よく揉みこんで半日ほど漬けておくと全体に味がしみこみます。 また液体よりも焦げやすくなるため、 火加減は中火にして、裏返したら弱めの中火で焼くのがおすすめです。
- 準
鶏むね肉を一口サイズのそぎ切りにし、液体塩こうじを絡める。 ※時間があれば１時間ほどおいておく。 （すぐに調理してもOK） 漬け込んだ状態で冷凍保存も可能。
- 1
鶏むね肉にA 米粉大匙１、片栗粉大匙１をからめる。 ※全体にまんべんなく粉を絡めるのがポイント。
- 2
１５㎝ほどの小さめフライパンに米油を入れ 粉をまぶした鶏むね肉を手でぎゅっと握って形を整えてから並べて 片面を強めの中火で焼き色がつくまで焼く。 ※液体塩こうじで味付けしているので、 少し焦げやすいです。その場合は火加減を少し弱めてください。
- 3
片面に焼き色がついたら裏返して 裏面は弱めの中火で中までしっかり火が通るよう じっくりと焼く。 （ただし焼きすぎに注意）
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
