【米粉のシガレットクッキー】バター無し！外サクッ中しっとり♡

材料（8～10本分）

• A
  卵白
  １個(40ｇ)
• A
  こめ油
  25ｇ
• 粉糖
  20ｇ
• アーモンドパウダー
  15ｇ
• 米粉
  15ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。

• 1

  A 卵白１個、こめ油25ｇをよく混ぜる。

  
• 2

  しっかり混ざったら、粉糖をふるいながら加え よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  米粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。 とろっとした生地になっています。

  
• 5

  １５㎝ほどの小さめのフライパンに薄く油をぬり 生地を丸くのばして広げ、片面だけを焼く。

  
• 6

  うっすら焼き色がついたら（片面は焼かない） 取り出して台や皿の上にのせ、くるくるっと巻き 巻き終わりを下にして置いておく。 ※焼いてない面を上にして、内側になるよう巻きます。

  
• 7

  中はしっとりのクッキーになるため 焼く生地は少し分厚くなっても大丈夫です。 この分量で8～10枚ほど作れます。 同じように薄くのばして生地を焼き 巻く作業を行う。

  
• 8

  １８０度に予熱したオーブンで8～10分ほど焼き 表面をカリッとさせる。

  
• 9

  表面はサクサクっとしていて 中はしっとりなシガレットクッキーです。 バターは使いませんが アーモンドパウダーを使うことで シガールのような風味を出しています♡

  

ポイント

今回使用した米粉は業務用スーパーの製菓用米粉です。 卵白はLサイズ１個分（40ｇ）使用しました。 粉糖はダマになりやすいのでふるってから加えるのをおすすめします。 薄く焼くクレープの大きさによって仕上がりの個数が変わってきますが お好みの大きさ、厚さで焼いてＯＫです。 焼くのは片面だけです。 焼いてない面を内側にしてくるくると巻くと、 巻き終わりを下にして置いておくだけでも、ひっついてくれます。 （この状態でも食べることはできます） 厚みが薄い場合は、仕上げにオーブンで焼く時間を少し短くしてください。

作ってみた！

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