【米粉のシガレットクッキー】バター無し！外サクッ中しっとり♡
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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米粉とアーモンドパウダーで作る バター不使用のシガレットクッキー☆ 米粉の良さを活かした 外サクサク＆中しっとりのシガール風なスイーツです。 巻いてから焼くので お子さんと一緒に作ることもできますよ(^^♪ 卵白が余っていたら、ぜひ作ってみてください♡ 我が家ではめちゃくちゃ大好評です(^^)
材料（8～10本分）
- A卵白１個(40ｇ)
- Aこめ油25ｇ
- 粉糖20ｇ
- アーモンドパウダー15ｇ
- 米粉15ｇ
作り方
ポイント
今回使用した米粉は業務用スーパーの製菓用米粉です。 卵白はLサイズ１個分（40ｇ）使用しました。 粉糖はダマになりやすいのでふるってから加えるのをおすすめします。 薄く焼くクレープの大きさによって仕上がりの個数が変わってきますが お好みの大きさ、厚さで焼いてＯＫです。 焼くのは片面だけです。 焼いてない面を内側にしてくるくると巻くと、 巻き終わりを下にして置いておくだけでも、ひっついてくれます。 （この状態でも食べることはできます） 厚みが薄い場合は、仕上げにオーブンで焼く時間を少し短くしてください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
A 卵白１個、こめ油25ｇをよく混ぜる。
- 2
しっかり混ざったら、粉糖をふるいながら加え よく混ぜ合わせる。
- 3
アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
- 4
米粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。 とろっとした生地になっています。
- 5
１５㎝ほどの小さめのフライパンに薄く油をぬり 生地を丸くのばして広げ、片面だけを焼く。
- 6
うっすら焼き色がついたら（片面は焼かない） 取り出して台や皿の上にのせ、くるくるっと巻き 巻き終わりを下にして置いておく。 ※焼いてない面を上にして、内側になるよう巻きます。
- 7
中はしっとりのクッキーになるため 焼く生地は少し分厚くなっても大丈夫です。 この分量で8～10枚ほど作れます。 同じように薄くのばして生地を焼き 巻く作業を行う。
- 8
１８０度に予熱したオーブンで8～10分ほど焼き 表面をカリッとさせる。
- 9
表面はサクサクっとしていて 中はしっとりなシガレットクッキーです。 バターは使いませんが アーモンドパウダーを使うことで シガールのような風味を出しています♡
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級