【豚肉と野菜たっぷり生姜煮】さっぱり＆体の中からポカポカ♪
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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野菜がたっぷり食べれるさっぱりおかず。 細く、薄くカットするので時短で仕上がります。 生姜で後味さっぱり＆ポカポカ体の中から温まります♡ 野菜の甘味たっぷりです☆ 野菜不足ぎみかな・・・そんなときにぜひどうぞ♪
材料（2～3人分）
- 玉ねぎ小１個(130～140ｇ)
- 人参1/4本(100ｇ)
- ピーマン１個(35ｇ)
- 油小さじ１
- 生姜（千切り）7ｇ
- A豚薄切り肉100ｇ
- A醤油小さじ１
- A米粉または片栗粉大さじ1/2
- B水300ｍｌ
- B鶏ガラスープの素小さじ１
- オイスターソース小さじ１
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
野菜も豚肉も細切り、薄切りにして短時間で火が通るようにしています。 人参は薄めの短冊切りにすることで、細切りよりも存在感が出ます。 豚肉にまぶす粉は米粉でも片栗粉でもOK。 米粉だと、仕上がりがほんのりとろみがつきますがさらっとしています。 片栗粉の場合は、もう少しとろみ感が強くなります。 その時の気分に合わせてお好みでチョイスしてください。 生姜は少し多めの分量になっているので お子さんに作る場合は、少し減らしてもOKです。
- 準
玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、 ピーマンは細切り、生姜は千切りにする。 豚肉は細切りにして醤油を絡めたら 米粉または片栗粉をまぶしておく。 ※米粉の場合はさらっとした仕上がり 片栗粉を使用すると、少しとろみ感が強い仕上がりになります。お好みで使い分けてください。
- 1
フライパンに油をぬりカットした野菜（玉ねぎ・人参・ピーマン）を炒める。
- 2
野菜が柔らかくなったらB 水300ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ１を加えて煮る。
- 3
スープが沸騰してきたらA 豚薄切り肉100ｇ、醤油小さじ１、米粉または片栗粉大さじ1/2で下味をつけた豚肉をほぐしながら入れ、生姜（千切り）を加えて煮る。
- 4
お肉に火が通ったらオイスターソースを加え、塩・こしょうで味を調える。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級