【鶏むね肉のハリッサチキン】辛いけど旨い！やみつきになる味☆

材料4人分

• 鶏むね肉
  300ｇ(大きめ１枚)
• A
  酒
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• A
  味の素
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ1+大さじ１
• 揚げ焼き用油
  大さじ２～３
• C
  ハリッサ
  15ｇ
• C
  ケチャップ
  30ｇ
• C
  酢
  小さじ１
• C
  砂糖
  小さじ１
• C
  ウスターソース
  小さじ１
• 炒りごま
  小さじ１

作り方

• 下準備
  鶏むね肉をそぎ切りにしてA 酒小さじ１、砂糖小さじ１、塩少々、味の素少々をもみこむ。

  
• 1

  B 片栗粉大さじ1+大さじ１をまず大さじ１加えて全体にまぶしたら、揚げ焼きする前にもう一度大さじ１を加えてまぶし、２度付けする。

  
• 2

  フライパンに揚げ焼き用油を入れ、（高さ１㎝程度でOK） 鶏むね肉を揚げ焼きする。

  
• 3

  揚げ焼きした鶏むね肉はしっかり油をきっておく。

  
• 4

  ボウルにC ハリッサ15ｇ、ケチャップ30ｇ、酢小さじ１、砂糖小さじ１、ウスターソース小さじ１を入れてよく混ぜたら、 揚げ焼きした鶏むね肉をボウルに加えてタレを全体によくからめる。

  
• 5

  タレが全体に絡んだら、炒りごまを加える。

  

ポイント

片栗粉は一度にまぶさず、揚げ焼きする前にもう一度粉をまぶすと しっかり粉がお肉に絡むので、タレがお肉全体によくつきます。 お肉の下味で加える味の素は、あれば加えてください。（無しでも可） 加えることで、お肉の臭みが消え旨味がアップします。 揚げ焼き用の油は、フライパンの大きさによって大さじ３よりも多く必要になることがあります。 様子をみて油の量は調整してください。

作ってみた！

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