【野菜とチーズたっぷり！ケイちゃん焼き】味噌チーズが旨い♡
投稿日2024/02/14
更新日2024/02/14
調理時間15分(お肉を漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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岐阜の郷土料理【鶏（けい）ちゃん】 我が家は野菜たっぷりで、チーズをのせて食べるのが好き♡ たっぷりの野菜が甘くておいしくて 味噌チーズを絡めて食べると、ごはんが進む美味しさです☆ 味噌ダレに漬け込んだ鶏肉は旨味たっぷりで、 もも肉はプリっとした食感。 ムネ肉はしっとり、ささみはホロっと柔らかい食感で いろいろ楽しめます(#^^#) ４人分一度に作る場合はホットプレートがおすすめですが、 お肉さえ漬け込んでおけば、 フライパンで少人数で作ってもOK。 野菜がたっぷり食べれるので 野菜不足の時に、ぜひ作ってみてください♪
材料4人分
- 鶏肉（もも・ムネ・ささみ）450ｇ
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A味噌大さじ３(50ｇ)
- A醤油小さじ２
- Aだしの素（粉末）8ｇ
- Aおろし生姜小さじ１
- A砂糖小さじ１
- B玉ねぎ200ｇ(大１個)
- Bキャベツ300ｇ(大きめ４枚)
- B人参150ｇ(1本)
- Bしめじ200ｇ(１袋)
- Cもやし200ｇ
- とろけるチーズ100ｇ
作り方
ポイント
鶏肉はお好きな部位だけで作ってもOKです。 いろいろな部位を混ぜて作るとまた違う美味しさが味わえます。ぜひ！ 味噌は自家製の麹味噌を使っています。 仕上げにチーズをかけるので、 味噌ダレは チーズと合わせたときにちょうどよい味付けにしています。
- 準
鶏肉（もも・ムネ・ささみ）を一口サイズにカットし、 A 酒大さじ１、みりん大さじ１、味噌大さじ３、醤油小さじ２、だしの素（粉末）8ｇ、おろし生姜小さじ１、砂糖小さじ１と合わせてビニール袋に入れ半日ほど漬け込む。 ※お肉はもも肉、ムネ肉、ささみをお好みの割合でブレンドしてください。
- 1
B 玉ねぎ200ｇ、キャベツ300ｇ、人参150ｇ、しめじ200ｇを切る。 玉ねぎは大きめのくし形 キャベツはザク切り 人参はすこし太めの短冊またはひし形切り。 しめじはほぐす。
- 2
（我が家流：ホットプレートで焼いています） カットした野菜B 玉ねぎ200ｇ、キャベツ300ｇ、人参150ｇ、しめじ200ｇと漬け込んだお肉鶏肉（もも・ムネ・ささみ）をホットプレートを半分に分けて焼く。
- 3
お肉が焼けてきたら野菜とお肉を一緒にして炒め、C もやし200ｇを加える。
- 4
もやしにも火が通ってきたら、上からとろけるチーズをのせ、蓋をして弱めの火加減でチーズがとけるまで蒸し焼きする。
- 5
チーズが溶けたら熱々を！ お好みで七味をかけても美味しいです。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級