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小松菜とカニカマで彩りもきれいな簡単副菜。 栄養満点です☆ カニカマを加えるので、ほんのり甘味も出て お子さんにも食べやすくなります(#^^#) すりごまを加えて風味と栄養価もアップしてます。 さらに、水分を吸収させるので お弁当のおかずにも良いですよ♪
火加減はずっと強めの中火でOKです。 サッと炒めるだけの簡単調理。 茎と葉に分けて炒めることで 仕上がりが均一になります。 カニカマは少し炒めると甘味が増すので 茎を炒めたあと、葉を加える前に一緒に炒めてください。
小松菜は茎と葉に分けて食べやすい大きさにカットする。 カニカマは手で割いておく。
フライパンに薄く油をしき、小松菜の茎を炒める。(強めの中火)
茎の部分に火が通ってきたら、カニカマを加えサッと炒める。(強めの中火)
葉の部分とみりんを加える。
葉がしんなりしたら白だしを加えてサッと炒める。(強めの中火)
すりごまを加えて水分を吸収させる。 ※すりごまは白ごまでも黒ごまでもOK. 水分を吸収させるために加えています。 量はお好みで調節してください。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級