【鶏むね肉としめじのマーマレードソテー】お肉しっとり♡
投稿日2024/04/02
更新日2024/04/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お肉がしっとり♡ソースが絶品！ 鶏むね肉で作るマーマレードソテーです☆ しめじを加えてソテーすると さらに旨味がアップ！ マーマレードジャムの甘味と酸味で お肉がホントにしっとり仕上がります(#^^#) ご飯にもパンにもお酒にも合う味付けで 大人からお子さんまで美味しく食べてもらえます🎵
材料4人分
- 鶏むね肉300ｇ(大1枚)
- Aポン酢大さじ１
- A片栗粉大さじ１
- しめじ200ｇ
- Bマーマレードジャム大さじ３
- B白ワインまたは水大さじ１
- Cウスターソース小さじ２
- C塩・こしょう少々
作り方
ポイント
しめじをしっかり焼き、 軽く塩で味付けすることで、美味しくなります。 旨味が出たしめじと一緒にお肉を炒めるので お肉も美味しく仕上がります。 マーマレードジャムと加える水分は 白ワインでも水でも大丈夫です。 （ジャムを溶きのばすようなイメージです） 仕上げはウスターソースを加えて味をみて 塩、こしょうで調節してください。
- 準
鶏むね肉をそぎ切りにしてA ポン酢大さじ１、片栗粉大さじ１をまぶす。 ※ポン酢を全体に絡めてから片栗粉をまぶしてください。
- 1
フライパンにほぐしたしめじを入れて炒める。 （この時、必要であれば油を少々加えてください）
- 2
しめじを炒めて量が減ってきたら塩をかるくふって味付けする。
- 3
油を小さじ１程度加えて鶏むね肉を焼く。
- 4
お肉の表面が焼けたらB マーマレードジャム大さじ３、白ワインまたは水大さじ１を加えて全体にからめながら炒める。
- 5
お肉に火が通ったら、C ウスターソース小さじ２、塩・こしょう少々を加えて味を調える。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
