絶品【鶏もも肉の塩こうじヨーグルト煮】お肉が柔らか旨味濃縮！
投稿日2024/08/26
更新日2024/08/26
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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漬けて煮るだけの簡単工程ですが 味がすごく優しくて、ホッとする美味しさ。 お肉はジューシーでプリっと感もあり程よい柔らかさ。 旨味が濃縮されている味わい。 一緒に煮た野菜も野菜本来の甘味が引き出されて自然の甘味がとっても美味しい。 お肉と一緒にペロッと食べれてしまいます。 冷めても味がしっかりしているので 汁気をきってお弁当に入れても美味しいです(#^^#)
材料4人分
- 鶏もも肉２枚
- Aプレーンヨーグルト50ｇ
- A液体塩こうじ20ｇ
- 玉ねぎ１/４個(約100ｇ)
- 人参１/３本
作り方
ポイント
漬け込みは一晩でOK. 冷凍したい場合は一晩漬け込んだお肉を漬けこみダレと一緒に 冷凍保存袋に入れて冷凍保存してください。 自然解凍でも、凍ったままお鍋に入れて弱火で火にかけてもＯＫです。 野菜は残りものの野菜を使用してもらえばよいです。
- 準
鶏もも肉を一口サイズにカットしてA プレーンヨーグルト50ｇ、液体塩こうじ20ｇに漬け込み冷蔵庫で一晩おく。
- 1
鍋に漬け込んだ液ごと入れて火にかける。
- 2
沸騰してきたら薄切りにした玉ねぎとピーラーで薄くスライスした人参を加えて一緒に煮る。
- 3
野菜が柔らかくなり、煮汁が半分以下になったら火を止める。（約１５～２０分煮込む）
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
