ポリ袋で簡単！卵不要【豆腐ハンバーグ】しっとりジューシー☆

材料4人分

• 合いびき肉
  350ｇ
• 木綿豆腐
  250ｇ
• A
  塩
  小さじ１
• A
  スパイス（コショウ、ナツメグ等）
  小さじ1/2～(お好みのスパイスでOK)
• 米粉
  大さじ3.5
• B
  酒・みりん・醤油
  各大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 下準備
  木綿豆腐をポリ袋に入れてつぶしてなめらかにしておく。 （水切り不要）

  
• 1

  ポリ袋に入れた木綿豆腐がなめらかになったら 合いびき肉とA 塩小さじ１、スパイス（コショウ、ナツメグ等）小さじ1/2～を入れて袋の口を手で押さえて ポリ袋の上からよくこねる。

  
• 2

  袋の口を開けて米粉を加えたら ポリ袋の上から米粉が全体に混ざるよう しっかりこねる。

  
• 3

  袋の上からスケッパーなどで４等分にし 袋をハサミでカットし、１個ずつハンバーグ形にまとめる。

  
• 4

  フライパンにハンバーグを並べてから中火にかけ 両面に焼き色を付けたら 余分な脂をキッチンペーパーでさっとふきとる。

  
• 5

  水大さじ２を加えて蓋をして弱火で6～7分蒸し焼きする。

  
• 6

  B 酒・みりん・醤油各大さじ２、砂糖大さじ１を混ぜておく。

  
• 7

  ハンバーグがふっくら焼けたら （Ｂ）のタレを加えて全体に絡め、ソースを煮詰める。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 豆腐は木綿豆腐を使用し、水切りは不要です。 始めに豆腐だけをしっかりつぶしてなめらかにしておくと ハンバーグのタネに白い粒々が入りません。 スパイスはお好みで追加してください。 （ナツメグ、コショウ、オールスパイス、）をよく入れています。

作ってみた！

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