ふわふわ【米粉のロータスケーキ】甘さ控えめ＆香るシナモン♪

材料（20㎝×20㎝スクエア型１台）

• A
  卵
  100ｇ(約Ｍサイズ２個分)
• A
  きび砂糖
  50ｇ
• B
  太白ごま油
  40ｇ
• C
  豆乳
  100ｇ
• D
  アーモンドパウダー
  80ｇ
• E
  米粉
  90ｇ
• E
  ベーキングパウダー
  6ｇ
• ロータス「ビスコフ」
  8枚

作り方

• 下準備
  オーブンは180度に予熱する。 型にクッキングシートを敷く。

• 1

  A 卵100ｇ、きび砂糖50ｇをよく混ぜたら、B 太白ごま油40ｇを加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  C 豆乳100ｇを加えて混ぜ合わせたあと、D アーモンドパウダー80ｇを加えて混ぜる。

  
• 3

  E 米粉90ｇ、ベーキングパウダー6ｇを加えて泡立て器でよく混ぜたら、型に生地を流し入れる。 ※米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用

  
• 4

  ロータス「ビスコフ」を生地の上にトッピングしたら、 １８０度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 太白ごま油は米油に代用可能です。 ケーキにシナモンを加えたりスパイスを加えて作ることが多いので、 今回はシナモン香るビスコフを使って仕上げてみました♪ 生地はふわふわ感がある食感にして、 クッキーと合わせたときにメリハリが出るようにしました。

作ってみた！

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