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    ご飯がすすむ!豚こま肉とカブの甘辛炒め

    主菜

    ご飯がすすむ!豚こま肉とカブの甘辛炒め

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    • 投稿日2021/05/14

    • 調理時間10

    スーパーで安かった豚こま切れ肉。冷蔵庫にあったかぶと合わせてみました。 下味と小麦粉で、豚こま切れ肉がやわらかく美味しくなり、ご飯が止まらなくなります♪

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      150g
    • かぶ
      200g(大なら1個、中なら2~3個)
    • A
      醤油
      大さじ1/2(豚肉下味用)
    • A
      大さじ1/2(豚肉下味用)
    • A
      しょうが
      1かけ(豚肉下味用、すりおろす)
    • 小麦粉
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      きび砂糖
      大さじ1/2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    豚肉に下味をつけてもみこみ小麦粉をまぶすことで、お肉が柔らかくなり、とろみがついて美味しく仕上がります。

    • ・かぶは食べやすい大きさにくし切りにする。 ・かぶの葉は2cmくらいの長さに切っておく。 ・豚こま切れ肉はA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうが1かけで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を入れて熱し、中火でかぶの両面を焼く。 焼き色がつき始めたら、豚こま切れ肉を入れる。

      工程写真
    • 2

      豚こま切れ肉の色が変わってきたら、かぶの葉を入れる。

      工程写真
    • 3

      豚こま切れ肉に火がとおったら、B きび砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1を入れる。

    レシピID

    412655

    「豚肉」の基礎

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    富岡清美

    世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格:利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど

    「料理家」という働き方 Artist History