旬の味！トウモロコシから作る贅沢コーンポタージュ
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間15分
友人から美味しい北海道のトウモロコシを頂いたので、一本使ってコーンポタージュを作りました。お砂糖が入ってる？と思うくらい甘くてとっても美味しい贅沢なコーンポタージュが出来上がりました♪旬のトウモロコシを使った贅沢コーンポタージュは、今だけのお楽しみですね！
材料2人分（たっぷり2人分）
- トウモロコシ1本
- 玉ねぎ1/2個
- バター15g
- Aコンソメ小さじ1
- A水200ml
- 牛乳200ml
- クルトン、クラッカーなど適量(トッピング用)
- パセリ適量(トッピング用)
作り方
ポイント
・今回少し粗めにトウモロコシを攪拌したかったので、ブレンダーを使っています。 トウモロコシの薄皮が残るのが気になる方は、ミキサーで攪拌して頂くと、より滑らかなコーンポタージュになります。 ・美味しいトウモロコシを使って頂くと、美味しいコーンポタージュになります！
- 準
・玉ねぎは薄切りにする。 ・トウモロコシは皮をむき、ひげを取って、包丁で実をそいでおく。
- 1
小鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
- 2
トウモロコシを入れて軽く炒め、A コンソメ小さじ1、水200mlを入れて蓋をして５分ほど中火で煮る。
- 3
粗熱が取れたら、ブレンダーで攪拌する。なめらかになったら牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- 4
器に盛り、パセリ、クルトン、クラッカーなどをのせる。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
