★『和練りレモスコ』を使った枝豆のペペロンチーノです。 ★レモンの香りとピリッとした山椒の辛みがアクセントになり、ビールにぴったり!
★枝豆は冷凍を使って頂いても大丈夫です。 ★オリーブオイルは、くせのないものを選んで頂くと、より和練りレモスコの味や香りが引き立ちます。 #ヤマトフーズタイアップ
・枝豆を茹でておく。(冷凍枝豆でもOK) ・にんにくを薄切りにする。
フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りがしてきたら枝豆を入れる。
和練りレモスコを加えて、和える。
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富岡清美
料理研究家
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター