副菜

【やみつき枝豆ペペロンチーノ】簡単5分！ゆでない枝豆進化版

Name: 【やみつき枝豆ペペロンチーノ】簡単5分！ゆでない枝豆進化版
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 枝豆 1袋; 塩 小さじ1/2; にんにく 2かけ; 赤唐辛子 1本; オリーブオイル 大さじ1; 水 大さじ2; 塩 少々; 粗挽き黒こしょう 少々

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5分

総費用250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー145kcal
炭水化物9.3g
脂質11.2g
たんぱく質7.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【やみつきペペロンチーノ】手が汚れても食べたい、枝豆のペペロンチーノです。塩ゆでだけじゃない食べ方もおいしいです。　お酒のおつまみにも、前菜にもぴったりです。 ★【なぜハサミで切るの？】まず枝豆の下処理、ハサミで両端を切ることで (1) 中まで豆に味がしみます。 (2) 短時間で火が通ります。 (3)産毛を塩でもんで取り除くことで口当たりが驚くほど変わります。 ★フライパンで作りましたがチューブのにんにくを使えば電子レンジ〈600W〉2分です。生のにんにくの場合には電子レンジでは辛味が残ります。生にんにくはフライパンがオススメです。

材料2人分（枝豆1袋分）

枝豆
1袋(200g)
塩
小さじ1/2(塩もみ用)
にんにく
2かけ
赤唐辛子
1本(種を取る)
オリーブオイル
大さじ1
水
大さじ2
A
塩
少々
A
粗挽き黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊にんにくはみじん切り。＊赤唐辛子は種を取る。
1
枝豆はさやの両端をハサミで切り落とす(味がしみ込みやすくなります) 塩小さじ1/2でよくもみ、産毛を取り除く。さっと水洗いして水気を切る。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、赤唐辛子、にんにくを入れて香りを出す。
3
枝豆を加えて蓋をして1分蒸し焼きにし、A 塩少々、粗挽き黒こしょう少々で味をつけ、器に盛る。＊枝豆の固さにより時間は調節してください。焦げつきそうな場合には水大さじ1（分量外）を足してください。

ポイント

★今回はにんにくでペペロンチーノにしましたが、ナンプラーや魚醤などを入れるとエスニック風になります。 ★フライパンは26cmを利用しました。水の量はフライパンの大きさにより蒸発量が変わりますのて、調節してください。 ★新鮮な枝豆は産毛もたくさん塩で磨くことで、色も良く仕上がりますよ。必ず「塩磨き」やってみてくださいね！