ビールにぴったり！グリーンアスパラガスとイカのマヨポン炒め
投稿日2022/04/27
更新日2022/04/27
調理時間10分
イカと旬のグリーンアスパラガスを使って、おつまみを作りました。 味付けはマヨネーズとポン酢だけ。 この季節にぴったりのビールにも白ワインにも合う一皿です。
材料2人分
- イカ1ぱい
- グリーンアスパラガス4～5本
- にんにく1かけ
- バター10g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- ポン酢大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・イカの皮が気になる方は、はがしてくださいね。今回は皮をむかずに使っています。 イカはスーパーで下処理をお願いすると、時短になりますよ！ ・にんにくが気になる方は、省いて頂いても美味しいです。
- 準
・イカはワタ、軟骨、くちばしを取り除き、皮が気になる場合は皮をむいて、１センチ幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を２センチくらい切り落とし、根元の方から３～５センチくらいの皮をピーラーで剥く。５センチくらいの長さに切る。
- 1
フライパンにバターとにんにくを入れて熱し、弱火でにんにくの香りを移す。
- 2
グリーンアスパラガスの穂先以外の部分を入れて、中火で炒める。
- 3
イカとグリーンアスパラガスの穂先の部分を入れて炒める。
- 4
マヨネーズとポン酢を加えて、混ぜ合わせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど