ワンパンで簡単！イカのピリ辛トマトスープパスタ
投稿日2022/07/16
更新日2022/07/16
調理時間15分
フライパン1つで作れるイカのピリ辛トマトスープパスタ。洗い物が少なく済むのが嬉しいですね。イカが入ることでちょっぴり豪華に見えますよ！ ◉イカ→必須アミノ酸の数値が高く、タンパク質が豊富。コレステロール値を下げ、血圧を正常に保つ。 ◉トマト→リコピンに強い抗酸化力→生活習慣病やガンの予防、美肌効果も期待。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- いか1パイ
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2かけ
- 鷹の爪1〜2本
- オリーブオイル大さじ2
- トマト缶1缶
- Aコンソメ(スティックタイプ)2本(キューブタイプなら2個)
- A塩小さじ1/2〜1
- A砂糖小さじ1/2
- 黒胡椒適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(粉チーズで代用可)
- バジル(バジリコ)適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊イカは調理済みのものを使うと下処理の手間が省けて楽です。 ＊スパゲッティは6分茹でのものを使いました。 ＊パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用できます。
- 準
・いかはワタ、軟骨、くちばしを取り除いて、皮が気になる場合は皮をむき、１センチ幅の輪切りにする。 ・にんにくは、半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・鷹の爪、半分にして種を取り除く。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを弱火でじっくり炒める。 にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を入れる。
- 2
玉ねぎを加えて炒める。(中火) しんなりしてきたら、いかを加えてさっと炒める。
- 3
トマト缶を加える。
- 4
ぐつぐつしてきたら水800mlとA コンソメ(スティックタイプ)2本、塩小さじ1/2〜1、砂糖小さじ1/2を加え、更に沸騰したらスパゲッティを入れる。
- 5
スパゲッティが茹で上がったら、塩と黒胡椒で味を整える。
- 6
器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかけ、バジル(バジリコ)をのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど