食材重ねるだけ！白菜消費！白菜と挽肉のイタリアン煮込み
投稿日2022/12/02
更新日2022/12/02
調理時間15分
白菜が美味しい季節ですね。白菜を消費したくて、挽肉と合わせてイタリアンなトマト煮込みにしました。 厚手の鍋に材料を重ねて、ほったらかし。 10分で美味しい煮込み料理の出来上がりです！ たくさん作って翌日はパスタやドリアにリメイクできます。
材料4人分
- 白菜5枚
- 合い挽き肉300g(豚ひき肉や鶏ひき肉でも)
- 玉ねぎ1/2個
- きのこ類(まいたけ、しめじなど)1/2パック
- ベーコン60g(無塩せきを使用)
- にんにく1かけ
- Aホールトマト200g
- A白ワイン100ml(なければ酒でも)
- A顆粒コンソメ小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- 塩、こしょう各適量
- パセリ適量
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適量
作り方
ポイント
・白菜はキャベツに代えて頂いても美味しいです。 ・白ワインの代わりに酒でも大丈夫です。 ・ひき肉は合い挽き肉以外にも、豚肉や鶏もも肉でも美味しいです。
- 準
・白菜は5センチ幅位のざく切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・きのこ類(まいたけ、しめじなど)は、石づきを切り落とし、ほぐしておく。 ・にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋に白菜、玉ねぎ、合い挽き肉、にんにく、きのこ類(まいたけ、しめじなど)、再び白菜、ベーコンの順に重ねて、A ホールトマト200g、白ワイン100ml、顆粒コンソメ小さじ1、オリーブオイル大さじ2を加え、蓋をして10分煮込む。(強めの弱火〜中火)
- 2
塩、こしょうで味を整え、器に盛り、パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズをかける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど