家族が喜ぶ！失敗しないローストビーフと美味しすぎるソース

材料4人分

• 牛かたまり肉(ローストビーフ用)
  400g
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量
• 牛脂またはオリーブオイル
  適量
• B
  玉ねぎ(すりおろし)
  1/4個
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1(砂糖でも)
• クレソン
  適量(付け合わせ用)

作り方

• 下準備
  ・牛かたまり肉(ローストビーフ用)にA 塩小さじ1、こしょう適量をふり、よくもみこむ。室温に30分以上置き、お肉を常温に戻しておく。 ・大鍋にお湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンに牛脂またはオリーブオイルを入れ、強火でしっかりお肉の全面を焼いていく。

  
• 2

  お肉をラップで二重に包み、更にアルミホイルを巻き、ジッパー付き袋に入れる。

• 3

  鍋に入れて、蓋をして、お肉が浮かんでこないようにして3分間ぐつぐつするくらいの火加減で加熱する。

  
• 4

  そのまま火を止めて、20〜25分放置する。 鍋から出して冷めるまで置く。

  
• 5

  ソースを作る。 フライパンにB 玉ねぎ(すりおろし)1/4個、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、はちみつ大さじ1を入れて、温める。

• 6

  お肉をスライスして、ソースを添え、クレソンを飾る。

  

ポイント

＊皆様に安心、安全に召し上がっていただくために、火を止めてからの放置時間を変更しました。 (2025年4月25日変更)

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