レシピサイトNadia
    主菜

    家族が喜ぶ!失敗しないローストビーフと美味しすぎるソース

    • 投稿日2022/12/10

    • 更新日2022/12/10

    • 調理時間25(お肉を室温に戻す時間を除く)

    記念日によく作るローストビーフ。 色々な作り方を試しましたが、この作り方が簡単で失敗もなくお気に入り。 美味しいソースもあっという間にできますよ!

    材料4人分

    • 牛かたまり肉(ローストビーフ用)
      400g
    • A
      小さじ1
    • A
      こしょう
      適量
    • 牛脂またはオリーブオイル
      適量
    • B
      玉ねぎ(すりおろし)
      1/4個
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      はちみつ
      大さじ1(砂糖でも)
    • クレソン
      適量(付け合わせ用)

    作り方

    ポイント

    ・こちらの作り方は、少しレアっぽい感じになります。もう少し加熱した状態がお好きな場合は、火を止めてそのままお鍋に20分〜25分置いてくださいね。

    • ・牛かたまり肉(ローストビーフ用)にA 塩小さじ1、こしょう適量をふり、よくもみこむ。室温に30分以上置き、お肉を常温に戻しておく。 ・大鍋にお湯を沸かしておく。

      家族が喜ぶ!失敗しないローストビーフと美味しすぎるソースの下準備
    • 1

      フライパンに牛脂またはオリーブオイルを入れ、強火でしっかりお肉の全面を焼いていく。

      家族が喜ぶ!失敗しないローストビーフと美味しすぎるソースの工程1
    • 2

      お肉をラップで二重に包み、更にアルミホイルを巻き、ジッパー付き袋に入れる。

    • 3

      鍋に入れて、蓋をして、お肉が浮かんでこないようにして3分間ぐつぐつするくらいの火加減で加熱する。

      家族が喜ぶ!失敗しないローストビーフと美味しすぎるソースの工程3
    • 4

      そのまま火を止めて、15分放置する。 鍋から出して冷めるまで置く。

      家族が喜ぶ!失敗しないローストビーフと美味しすぎるソースの工程4
    • 5

      ソースを作る。 フライパンにB 玉ねぎ(すりおろし)1/4個、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、はちみつ大さじ1を入れて、温める。

    • 6

      お肉をスライスして、ソースを添え、クレソンを飾る。

      家族が喜ぶ!失敗しないローストビーフと美味しすぎるソースの工程6
    レシピID

    450130

    質問

    作ってみた!

    「ローストビーフ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「牛肉」の基礎

    富岡清美
    • Artist

    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History