簡単なのにごちそう気分！ブロッコリーとうずらのミートローフ

・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 ・ブロッコリーは小房に分け、小鍋で1〜2分ほど茹でておく。 ＊レンジで加熱する場合は、耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wで1分半〜2分程加熱する。 ・オーブンを220度に予熱しておく。

ボールに豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、A 卵1個、生パン粉1/2カップ、牛乳50ml、ケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/4を入れて、粘りがでるまで混ぜる。

パウンド型に1の生地の半分を敷き詰め、小麦粉をまぶしたブロッコリーとうずらの卵(水煮)を並べていく。

残りの生地にカレー粉を混ぜて、2の上に敷き詰め、数回底を叩いて空気を抜く。

オーブンに入れ、220度で35分焼く。　 その間にソースを作る。 小鍋にB ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3、赤ワイン大さじ3を入て加熱し、ぐつぐつしたら火を止める。

冷めたらカットして、お好みでベビーリーフ、プチトマトなど付け合わせの野菜を添えて、ソースをつけて頂く。