【調理時間3分！かんたん卵豆腐】低温調理器でほったらかし！

材料4人分

• A
  卵
  2個(Mサイズ)
• A
  水
  150ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• 枝豆(冷凍)
  8さや(お好みで)
• 茹で海老
  4尾(お好みで)
• 三つ葉
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・卵は室温に戻しておく。 ・海老は殻をむいて、3等分ほどの大きさに切っておく。　 ・枝豆を房から出しておく。

• 1

  A 卵2個、水150ml、白だし大さじ1、みりん小さじ1を混ぜ、漉し器で2回濾す。

  
• 2

  ①と枝豆(冷凍)、茹で海老を保存袋に入れ、空気を抜く。

  
• 3

  85度/25分に設定し、水温が設定温度に達したら、②を入れ低温調理を開始。

• 4

  器にスプーンですくって盛り付け、お好みで三つ葉を散らす。

  

ポイント

ポイントは２つ！ ◉ジッパー付き保存袋に卵液を入れた後、しっかり中の空気を抜いて、密封状態にしてください。空気が入っていると加熱ムラが生じてしまいます。 ◉鍋に入れたら、卵液がしっかりお湯に浸かっているか確認してください。 ・白だしはお使いのものにより濃さが異なります。濃縮何倍かを確認するか、味見をして調整してください。パッケージに書かれている茶碗蒸しの作り方の割合をご参考になさってくださいね。 ・枝豆、茹で海老を抜いて、シンプルな卵豆腐でも美味しいです。 #BRUNOタイアップ

作ってみた！

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