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    汁物

    たっぷり野菜が摂れるほうれん草のミルクスープ

    • 投稿日2023/03/27

    • 更新日2023/03/27

    • 調理時間15

    ほうれん草たっぷりのスープが食べたくて作りました。 ほっこり温まる優しい味。ビタミンや鉄分、カルシウムなどの栄養もたっぷり。 肌寒い日にいかがでしょうか。

    材料4人分

    • ほうれん草
      4株
    • 玉ねぎ
      100g(1/3個)
    • にんじん
      50g(1/2個)
    • ベーコン
      50g(無塩せきがおすすめ)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      200ml
    • A
      顆粒コンソメ
      大さじ1/2
    • 牛乳
      300ml(豆乳でも)
    • 塩、こしょう
      各適量
    • 粉チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・牛乳の代わりに豆乳でも美味しいです。

    • ・ほうれん草は沸騰したお湯で根元のほう半分を30秒茹で、全体を入れて30秒茹でる。冷水にとって水気を絞り、3センチほどの長さにざく切りにしておく。 ・玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ベーコンは1センチ幅に刻んでおく。

      たっぷり野菜が摂れるほうれん草のミルクスープの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める(中火)。

      たっぷり野菜が摂れるほうれん草のミルクスープの工程1
    • 2

      野菜がしんなりしてきたら、A 水200ml、顆粒コンソメ大さじ1/2を加えて5分煮込む。(強めの弱火)

    • 3

      ほうれん草を加え牛乳を入れて3分ほど煮込む。(強めの弱火)塩、こしょうで味を整える。

      たっぷり野菜が摂れるほうれん草のミルクスープの工程3
    • 4

      器に盛り、お好みで、更にこしょうと粉チーズをふる。

      たっぷり野菜が摂れるほうれん草のミルクスープの工程4
    レシピID

    457582

    質問

    作ってみた!

    • 646622🐱の作ってみた!投稿(たっぷり野菜が摂れるほうれん草のミルクスープ)
      646622🐱
      646622🐱

      2023/10/30 16:53

      牛乳が苦手なので生クリームで作ってみました

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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