たっぷり野菜が摂れるほうれん草のミルクスープ

材料4人分

• ほうれん草
  4株
• 玉ねぎ
  100g(1/3個)
• にんじん
  50g(1/2個)
• ベーコン
  50g(無塩せきがおすすめ)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1/2
• 牛乳
  300ml(豆乳でも)
• 塩、こしょう
  各適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草は沸騰したお湯で根元のほう半分を30秒茹で、全体を入れて30秒茹でる。冷水にとって水気を絞り、３センチほどの長さにざく切りにしておく。 ・玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ベーコンは１センチ幅に刻んでおく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める（中火）。

  
• 2

  野菜がしんなりしてきたら、A 水200ml、顆粒コンソメ大さじ1/2を加えて５分煮込む。（強めの弱火）

• 3

  ほうれん草を加え牛乳を入れて３分ほど煮込む。（強めの弱火）塩、こしょうで味を整える。

  
• 4

  器に盛り、お好みで、更にこしょうと粉チーズをふる。

  

ポイント

・牛乳の代わりに豆乳でも美味しいです。

作ってみた！

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