冷やしても美味！白トウモロコシで作るホワイトコーンポタージュ

材料4人分

• 白トウモロコシ
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  15g
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1/2
• A
  水
  300ml
• 牛乳
  200ml
• ピンクペッパー
  適量(トッピング用、省いてもOK)
• ディル
  適量(トッピング用、パセリなどでもOK)
• 塩、こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  白トウモロコシは皮をむき、ひげを取って、包丁で実をそいでおく。

  
• 1

  玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  小鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。

  
• 3

  トウモロコシを入れて軽く炒め、A 顆粒コンソメ大さじ1/2、水300mlを入れて蓋をして５分ほど中火で煮る。

  
• 4

  粗熱が取れたら、ブレンダーで攪拌する。なめらかになったら牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。 塩、こしょうで味を整える。

  
• 5

  冷たくしたい場合は、冷蔵庫で冷やす。 器に盛り、ピンクペッパーを潰してのせ、ディルを飾る。

  

ポイント

・少し粗めにトウモロコシを攪拌したかったので、ブレンダーを使っています。 トウモロコシの薄皮が残るのが気になる方は、ミキサーで攪拌して頂くと、より滑らかなポタージュになります。 ・普通のとうもろこしを使って頂いてももちろん美味しいコーンポタージュになります！

作ってみた！

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