冷やしても美味！白トウモロコシで作るホワイトコーンポタージュ
投稿日2023/07/15
更新日2023/07/15
調理時間15分
スーパーで美味しそうな白トウモロコシを見つけたので、2本使ってホワイトコーンポタージュを作りました。ビシソワーズのような見た目ですが食べるととっても甘い贅沢なコーンポタージュ。 暑い日は冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。ハーブとピンクペッパーを散らせばおもてなしにもなりますよ！是非作ってみてくださいね。
材料4人分
- 白トウモロコシ2本
- 玉ねぎ1/2個
- バター15g
- A顆粒コンソメ大さじ1/2
- A水300ml
- 牛乳200ml
- ピンクペッパー適量(トッピング用、省いてもOK)
- ディル適量(トッピング用、パセリなどでもOK)
- 塩、こしょう適宜
作り方
ポイント
・少し粗めにトウモロコシを攪拌したかったので、ブレンダーを使っています。 トウモロコシの薄皮が残るのが気になる方は、ミキサーで攪拌して頂くと、より滑らかなポタージュになります。 ・普通のとうもろこしを使って頂いてももちろん美味しいコーンポタージュになります！
- 準
白トウモロコシは皮をむき、ひげを取って、包丁で実をそいでおく。
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
- 2
小鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
- 3
トウモロコシを入れて軽く炒め、A 顆粒コンソメ大さじ1/2、水300mlを入れて蓋をして５分ほど中火で煮る。
- 4
粗熱が取れたら、ブレンダーで攪拌する。なめらかになったら牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。 塩、こしょうで味を整える。
- 5
冷たくしたい場合は、冷蔵庫で冷やす。 器に盛り、ピンクペッパーを潰してのせ、ディルを飾る。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど