夏に食べたい！鶏むね肉とズッキーニの旨だれガーリックソテー

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  400g
• ズッキーニ
  1本
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  焼肉のタレ、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片
• B
  米粉
  大さじ2(小麦粉でも)
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ1と1/2(サラダ油などでもOK)
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• レモン
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉はそぎ切りにして、液体塩こうじをふってよく揉み込み、10分ほど冷蔵庫に置いておく。 ・ズッキーニは3cm程の長さに切り、更に縦に4つに切る。

  
• 1

  鶏むね肉にさらにA 焼肉のタレ、しょうゆ各大さじ1、にんにく(すりおろし)1片を加えてよく揉み込み、ズッキーニも加えて冷蔵庫に10分程置いておく。

  
• 2

  1にB 米粉大さじ2、片栗粉大さじ1をまぶして、全体に粉がつくように絡める。

  
• 3

  フライパンに米油を入れて熱し、鶏むね肉を入れて両面をカリッと焼く。(中火)

  
• 4

  鶏むね肉の両面にいい焼き色がついたら、フライパンの片側に寄せて、空いたところにズッキーニを入れて焼く。(中火)

  
• 5

  ズッキーニの全面にカリッと良い焼き色がつくように焼く面を変えながら焼く。(中火)

  
• 6

  鶏むね肉に火が通ったら、器に盛り付け粗挽き黒こしょうをふり、レモンを添えてお好みで絞って頂く。

  

ポイント

・米粉→小麦粉で代用可能です。 ・米油→サラダ油などでもOKです。 ・鶏むね肉は火が通りやすいようにそぎ切りにしてあります。液体塩こうじにつけ込むことで柔らかくジューシーになります。

作ってみた！

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