いつもの材料で作れます！パクチー香るツナのエスニック風スープ

材料2人分

• ライトツナ スーパーノンオイル
  70g
• あさり(砂抜きしたもの)
  200g
• 完熟トマト
  150g(中1個)
• 長ねぎ
  10cm
• にんにく
  1かけ
• パクチー
  5〜10g
• レモン汁
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• パクチー(飾り用)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・完熟トマトは約1.5cmの角切りにし、パクチーは約1cm幅に切る。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・にんにくは芯をとりみじん切りにしておく。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくの香りがしてきたら、あさり(砂抜きしたもの)、完熟トマト、長ねぎを入れ中火でさっと炒める。

  
• 2

  全体にオイルが馴染んだら、水を入れ、2〜3分煮込む。

  
• 3

  あさりの口が開いたら、A 鶏がらスープの素、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1とライトツナ スーパーノンオイルを汁ごと加え、再び沸騰したらパクチー、レモン汁を加えて火を止める。

  
• 4

  器に盛りつけ、お好みでパクチー(飾り用)をのせる。

  

ポイント

・あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、ご注意くださいね。 【あさりの砂抜き方法】 ・あさりをこすり洗いし、ボウルに3％の塩水（水500ml、塩15g）を作る。 ・あさりが吐いた砂を再び吸わないよう、ボウルにザルを重ねてあさりを浸す。 塩水はあさりがひたひたになる程度の量にする。 ・アルミホイルを被せて、1時間ほどおく。 ・水からあげて30分ほどおき、吸ってしまった余分な塩水を吐かせる。

作ってみた！

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