ライスペーパーで！アボカドと豚肉の揚げ春巻き

材料4人分（3〜4人分）

• ライスペーパー
  8枚
• アボカド
  1/2〜1個
• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  8枚(もも肉、ロース肉など)
• 大葉
  8枚
• 揚げ油
  適量
• スイートチリソース
  適量

作り方

• 下準備
  アボカドは縦半分に切り込みを入れ、左右をひねるようにして2つに分けて、種を取る。皮をむき、縦に1cm幅になるように切る。

• 1

  ライスペーパーを水に浸して柔らかくなったらまな板（または大皿でも）の上に広げる。 ※下に湿らせたキッチンペーパーを置くとライスペーパーがくっつきにくく扱いやすいです。

• 2

  ライスペーパーの上に大葉、豚肉しゃぶしゃぶ用の順に置き、その上にカットしたアボカドをのせる。

  
• 3

  手前を具に重ねるように折りたたみ、左右も同様に折りたたみ、包んでいく。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を1cmほどの深さになるように入れて、180度ほどの温度で③を揚げ焼きしていく。 両面が少し色づいてカリッとなればOK。 油を切って取り出す。

  
• 5

  皿に盛り付け、スイートチリソースを添える。

  

ポイント

＊ライスペーパーは水に浸して柔らかくなったら濡れたキッチンペーパーの上で作業するとやりやすいです。 ＊ライスペーパーに巻いた春巻きは、くっつきやすいので離して置いておく。この際も下に湿らせたキッチンペーパーを置いておくと良いです。 ＊ライスペーパーが破れやすいので、油に入れたらしばらく触らずに置いておく。 ＊ある程度火が通って下面がカリッととしてきたら、裏返します。

作ってみた！

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