ブルーベリーたっぷり！ヘルシーなレアチーズケーキ

材料（9cm✖️22cm✖️6cmのパウンド型1個分）

• 冷凍ブルーベリー
  180g
• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  200g
• 砂糖
  30g
• レモン汁
  大さじ1
• A
  ビスケット
  80g
• A
  溶かしバター
  40g(牛乳大さじ2でもOK)

作り方

• 下準備
  フードプロセッサーにA ビスケット80g、溶かしバター40gを入れて、混ぜる。 ＊フードプロセッサーがなければ、ポリ袋にビスケットを入れて、粉々に砕く。溶かしバターを入れて、よく混ぜる。

  
• 1

  型にラップをしいて、1を敷きつめ、ぎゅっと押し付けるようにする。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  ボールに生クリームと、砂糖を20g入れて、氷水で冷やしながら泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  別のボールに、室温にもどしたクリームチーズ、砂糖10g、レモン汁を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  2の生クリームを少しだけ（1/4～1/5くらい）別の器にうつしてとっておき （2層にしたいため）、3のボールに、残りの生クリームを数回に分けて入れ、ゴムべらで混ぜる。

  
• 5

  飾り用の冷凍ブルーベリーを別の容器にとっておき、1の型に残りの冷凍ブルーベリーを敷き詰める。4の生地を流しいれて表面をなめらかにし、別の器にとっておいた生クリームを上に薄くのばす。

  
• 6

  冷蔵庫に3時間ほど冷やして固める。 型から出して、飾り用のブルーベリー、ミントを飾り、お好みで粉糖をふる。

  

ポイント

よりヘルシーに作りたい方は、溶かしバターの代わりに牛乳大さじ2でもOKです。その場合、土台が少し柔らかく、カットするときに崩れやすくなります。

作ってみた！

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