ビールにもご飯にも！鶏胸肉で作るエスニック風肉団子

材料4人分（３〜４人分）

• 鶏むね肉
  ３００g
• パクチー
  １株(なければ省いてOK)
• 玉ねぎ
  １/４個(８０g)
• 切り干し大根
  ７g(なければ省いてOK)
• しょうが
  １/２かけ
• A
  卵
  １個
• A
  片栗粉、パン粉
  各大さじ１
• A
  酒
  大さじ１/２
• A
  塩、こしょう
  適量
• 揚げ油
  適量
• ライム（またはレモン）
  １/８個(くし形切り)
• スイートチリソース
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を剥き、2cm角に切る。

  
• 1

  パクチーは根を切り落とし、2cm程のざく切りにする。 玉ねぎは2cm角に切る。しょうがは薄切りにする。 切り干し大根は水に浸し、水気を切って、ざく切りにする。

  
• 2

  フードプロセッサーに鶏むね肉、玉ねぎ、しょうがを入れて、みじん切りにして混ぜる。さらに、パクチー、切り干し大根を入れて混ぜる。

  
• 3

  さらにA 卵１個、片栗粉、パン粉各大さじ１、酒大さじ１/２、塩、こしょう適量を入れて混ぜる。

  
• 4

  ゴルフボール1個分くらいのたねを取り、丸めて片栗粉（分量外）をまぶす。同様に残りのたねも丸める。

• 5

  フライパンに揚げ油を肉団子が半分浸かるくらいの量を入れて熱し、肉団子を入れて揚げる。

  
• 6

  油を切って皿に盛り付け、ライム（またはレモン）とスイートチリソースを添える。ライムを絞って、スイートチリソースをつけて頂く。

  

ポイント

・フードプロセッサーを使わない場合は、包丁で材料をみじん切りにして混ぜてくださいね。 ・たねが柔らかめで丸めにくいと思いますが、片栗粉をまぶしてすぐに揚げて頂いたら大丈夫です。 ・パクチー、切り干し大根はお好みで省いて頂いてもOKです。

作ってみた！

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