濃厚ラムプリン。

材料5人分

• 牛乳
  300cc
• 卵
  2個
• きび砂糖
  70g
• ラム酒
  30g
• 市販のカラメルタブレット
  5個

作り方

• 1

  牛乳は50度位に温めておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割って溶きほぐし、きび砂糖を入れて混ぜる。 ラム酒も入れる。

  
• 3

  温めておいた牛乳を卵のボウルに入れて混ぜる。

  
• 4

  ザル等で濾す。 (プリン液)

  
• 5

  耐熱容器に市販のカラメルタブレットを入れて、プリン液を入れる。

  
• 6

  天板や耐熱皿にプリンの器を並べてお湯(分量外)を半分位の高さまで入れる。 150度のオーブンで18～20分蒸し焼きにする。 (※お使いのオーブンにより異なります。)

  

ポイント

口当たりを滑らかにする為、ザルで濾してます。 面倒ですが、大切な工程です。 コクを出す為にきび砂糖を使用しました。

作ってみた！

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