BIG*かぼちゃプリン*〜大きく焼いてみんなで楽しむ〜

• 30分焼く時間を除く

材料（かぼちゃは種、綿のない状態で皮つきが７００gでした。レンジ加熱後、皮を取り除いた状態で５００gになりました。）

• A
  かぼちゃ（日本）
  1/２
• B
  砂糖
  １００g
• B
  水
  大さじ２
• C
  お湯
  大さじ１、５
• D
  生クリーム
  ２００cc
• D
  牛乳
  １０００cc
• D
  砂糖
  １４０g
• E
  卵
  ８個
• E
  ラム酒
  大さじ１

作り方

• 下準備
  A かぼちゃ（日本）1/２カットしさっと洗います。この状態で約700gでした。水分が付いたままふんわりラップし、600ワットのレンジで約10分加熱してやわらかくします。途中で全体を混ぜて、加熱ムラのないようにします。

  
• 1

  皮をスプーンなどで取り除きます。この状態で約500gでした。

  
• 2

  カラメルシロップを作ります。ストウブのお鍋にB 砂糖１００g、水大さじ２を入れて中火〜弱火で煮ます。

  
• 3

  少し茶色くなりだしたらすぐに火を止めてC お湯大さじ１、５を入れます。そのまま冷ましておきます。

  
• 4

  D 生クリーム２００cc、牛乳１０００cc、砂糖１４０gを入れて加熱し、砂糖を溶かします。40度くらいになり、溶けたら火を止めます。

  
• 5

  ボールにE 卵８個、ラム酒大さじ１を入れて溶きます。その中に温めた牛乳を少しづつ入れ混ぜます。

  
• 6

  その中にかぼちゃんも入れてよく混ぜたら、こし器で3回こしてなめらかにします。こし器に残ってしまったものは混ぜ込みません。カラメルを作っておいたお鍋に入れます。

  
• 7

  天板に熱湯を7ミリ程はり、お鍋ごと170度に予熱したオーブンで50分焼きます。

  
• 8

  焼けました。冷めたら冷蔵庫で冷やして食べて下さい。

  
• 9

  残ったかぼちゃの皮で顏を作れば、ハロウィン気分も味わえます。

  

ポイント

ラム酒はお好みで入れて下さい。ない場合はその分牛乳で補って。

作ってみた！

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