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BIG*かぼちゃプリン*〜大きく焼いてみんなで楽しむ〜

30
プリンの
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2018.10.12

分類デザート

調理時間: 30分(焼く時間を除く)

ID367248

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

大好きなかぼちゃプリンは大きく焼いて楽しみます。生クリーム入りで、ケーキ屋さんで買ったかぼちゃプリンのように濃厚で美味しい。
今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー26センチ』を使用しています。

プリン オーブン フライパン 女子会 ストウブ 生クリーム シニア かぼちゃ スイーツ おもてなし ラム 子供に人気 濃厚 子供 カラメル シロップ 作り置き ヘルシー ハロウィン 牛乳 レンジ ケーキ

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材料(かぼちゃは種、綿のない状態で皮つきが700gでした。レンジ加熱後、皮を取り除いた状態で500gになりました。)
A
かぼちゃ(日本) 1/2
B
砂糖 100g
B
大さじ2
C
お湯 大さじ1、5
D
生クリーム 200cc
D
牛乳 1000cc
D
砂糖 140g
E
8個
E
ラム酒 大さじ1
作り方
Point!
ラム酒はお好みで入れて下さい。ない場合はその分牛乳で補って。
  1. A

    かぼちゃ(日本) 1/2

    カットしさっと洗います。この状態で約700gでした。水分が付いたままふんわりラップし、600ワットのレンジで約10分加熱してやわらかくします。途中で全体を混ぜて、加熱ムラのないようにします。
  2. 皮をスプーンなどで取り除きます。この状態で約500gでした。
  3. カラメルシロップを作ります。ストウブのお鍋にB

    砂糖 100g、水 大さじ2

    を入れて中火〜弱火で煮ます。
  4. 少し茶色くなりだしたらすぐに火を止めてC

    お湯 大さじ1、5

    を入れます。そのまま冷ましておきます。
  5. D

    生クリーム 200cc、牛乳 1000cc、砂糖 140g

    を入れて加熱し、砂糖を溶かします。40度くらいになり、溶けたら火を止めます。
  6. ボールにE

    卵 8個、ラム酒 大さじ1

    を入れて溶きます。その中に温めた牛乳を少しづつ入れ混ぜます。
  7. その中にかぼちゃんも入れてよく混ぜたら、こし器で3回こしてなめらかにします。こし器に残ってしまったものは混ぜ込みません。カラメルを作っておいたお鍋に入れます。
  8. 天板に熱湯を7ミリ程はり、お鍋ごと170度に予熱したオーブンで50分焼きます。
  9. 焼けました。冷めたら冷蔵庫で冷やして食べて下さい。
  10. 残ったかぼちゃの皮で顏を作れば、ハロウィン気分も味わえます。
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