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さっぱりドレッシングで❤️春野菜の彩りサラダ

10

2018.04.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID271618

北村みゆき

頑張りすぎない!華やかごはん@おうちレストラン

春野菜が美味しい季節に食べたい、さっぱりしながらもコクのあるドレッシングで食べる彩りサラダです🥗

サラダ スナップえんどう 野菜料理 野菜 女子会 時短 野菜のおかず 簡単レシピ オリーブオイル おもてなし 粒マスタード ベーコン パーティー サラダ ワインに合うおつまみ アスパラガス 簡単 トマト ドレッシング ミニトマト ヘルシー

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材料2人分
お好みの葉野菜 適量
スナップえんどう 4さや
アスパラ 1〜2本
ミニトマト(赤・黄) 3個
ベーコン(ブロック) 30g
A
粒マスタード 小さじ1/2
A
白ワインビネガー 大さじ1/2
A
オリーブオイル 大さじ2
A
はちみつ 小さじ1
A
小さじ1/4
A
胡椒 適量
作り方
Point!
お好みの葉野菜は、サニーレタス・フリルレタス・ベビーリーフなどお使いください。
  1. お好みの葉野菜は冷水につけパリッとさせ、一口大にちぎる。スナップえんどうは筋を取る。アスパラは硬い部分を切り落とし、ピーラーで数cm皮をむく。スナップえんどう、アスパラガスは塩ゆで(分量外)して冷水にとり、水けをきる。スナップえんどうのさやは手で開く。アスパラガスは食べやすい長さに切る。ミニトマトはヘタを外して4等分に切る。 ベーコンは棒状に切り、油を入れずにフライパンで弱火で炒める。
  2. アスパラの茹で方:
    沸騰した湯に塩(塩 … 水1Lに対して小さじ1ほど)を入れ、普通の太さで1分30秒〜45秒、太めのもので2分茹でる。

    スナップえんどうの茹で方:
    沸騰した湯に塩(塩 … 水1Lに対して小さじ1ほど)を入れ、1分半ほど茹でる。
  3. A

    粒マスタード 小さじ1/2、白ワインビネガー 大さじ1/2、オリーブオイル 大さじ2、はちみつ 小さじ1、塩 小さじ1/4、胡椒 適量

    をしっかりと混ぜ合わせ、水気をしっかり拭き取った野菜と(2)のベーコンを(3)であえて器に盛る。
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