副菜
さっぱりドレッシングで❤️春野菜の彩りサラダ
投稿日2018/04/14
更新日2018/04/14
調理時間10分
春野菜が美味しい季節に食べたい、さっぱりしながらもコクのあるドレッシングで食べる彩りサラダです🥗
材料2人分
- お好みの葉野菜適量
- スナップえんどう4さや
- アスパラ1〜2本
- ミニトマト(赤・黄)3個
- ベーコン(ブロック)30g
- A粒マスタード小さじ1/2
- A白ワインビネガー大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ２
- Aはちみつ小さじ１
- A塩小さじ1/4
- A胡椒適量
作り方
ポイント
お好みの葉野菜は、サニーレタス・フリルレタス・ベビーリーフなどお使いください。
- 1
お好みの葉野菜は冷水につけパリッとさせ、一口大にちぎる。スナップえんどうは筋を取る。アスパラは硬い部分を切り落とし、ピーラーで数cm皮をむく。スナップえんどう、アスパラガスは塩ゆで(分量外)して冷水にとり、水けをきる。スナップえんどうのさやは手で開く。アスパラガスは食べやすい長さに切る。ミニトマトはヘタを外して4等分に切る。 ベーコンは棒状に切り、油を入れずにフライパンで弱火で炒める。
- 2
アスパラの茹で方: 沸騰した湯に塩(塩 … 水1Lに対して小さじ1ほど)を入れ、普通の太さで1分30秒〜45秒、太めのもので2分茹でる。 スナップえんどうの茹で方: 沸騰した湯に塩(塩 … 水1Lに対して小さじ1ほど)を入れ、1分半ほど茹でる。
- 3
A 粒マスタード小さじ1/2、白ワインビネガー大さじ1/2、オリーブオイル大さじ２、はちみつ小さじ１、塩小さじ1/4、胡椒適量をしっかりと混ぜ合わせ、水気をしっかり拭き取った野菜と(2)のベーコンを(3)であえて器に盛る。
レシピID
271618
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。