手羽先の甘辛揚げ

15

2021.08.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418472

あや

大人ごはんと取り分けごはん

手の汚れを気にせず思いっきりかぶりついてください!!
おつまみにも◎

    材料

    2人分
    手羽先 7〜8本
    少々
    小麦粉 適量
    揚げ油 適量
    A
    本みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    ごま 適量

    作り方

    ポイント

    切り落とした手羽先は、鶏出汁のフォー(レシピID:418474)などに使えます♪
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    1. A

      本みりん 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を合わせておく
    2. 手羽先の曲がっている部分を折ってハサミや包丁で切り落とす
    3. 骨の間に、骨に添って包丁を入れ切れ込みを入れる
    4. 塩、小麦粉を両面に振りかける
    5. 揚げ油を180℃に熱し、手羽先を揚げる
      (今回は1cmほどの油で揚げ焼きにしました)
    6. きつね色に揚がったら一度取り出す
    7. A

      本みりん 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を沸騰させ、手羽先を戻し入れて水分がなくなるまで絡めながら炒め、ごまをたっぷりかける
    0 112

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