手羽先の甘辛揚げ

材料2人分

• 手羽先
  7〜8本
• 塩
  少々
• 小麦粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  A 本みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせておく

  
• 1

  手羽先の曲がっている部分を折ってハサミや包丁で切り落とす

  
• 2

  骨の間に、骨に添って包丁を入れ切れ込みを入れる

  
• 3

  塩、小麦粉を両面に振りかける

  
• 4

  揚げ油を180℃に熱し、手羽先を揚げる （今回は1cmほどの油で揚げ焼きにしました）

  
• 5

  きつね色に揚がったら一度取り出す

  
• 6

  A 本みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を沸騰させ、手羽先を戻し入れて水分がなくなるまで絡めながら炒め、ごまをたっぷりかける

  

ポイント

切り落とした手羽先は、鶏出汁のフォー（レシピID：418474）などに使えます♪

作ってみた！

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