舞茸と銀杏の炊き込みごはん

材料4人分（2合分）

• 米
  2合
• 舞茸
  1パック(正味150g)
• 銀杏
  20個程度
• 出汁
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  米は研いでから30分ほど浸水させ、ザルにあげて10分ほどおく

• 1

  舞茸は軸を取り除き食べやすい大きさにほぐす。大きい場合は半分に切る

• 2

  銀杏は実を取り出し、ゆでて薄皮を取る

• 3

  A 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1に出汁を合わせて2カップになるよう計量する

• 4

  炊飯釜や厚手の鍋に米、舞茸、銀杏、を入れて【工程3】を回し入れ、塩をふりかけ炊飯する

• 5

  飯碗によそう。 お好みで胡麻や青ネギをかけても◎

  

ポイント

下処理済みの銀杏を使用するとより手軽に秋の味が楽しめます。

作ってみた！

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