えびときくらげの卵炒め

15

2021.11.21

分類主食

調理時間: 15分(きくらげを戻す時間は除く)

ID 426098

あや

家族みんなでおいしいごはん

家でなかなか食べる機会のないきくらげを中華風炒めで♪

中華炒め 卵炒め えび ごま きくらげ オイスターソース 本みりん ごま油 長ねぎ 鶏ガラスープの素

    材料

    2人分
    剥き海老 100g
    大さじ1
    乾燥きくらげ 5g
    長ネギ 1本
    ごま油 小さじ1
    おろしにんにく 小さじ1/2
    A
    2個
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    ごま 適量

    作り方

    ポイント

    剥きえびはしっかりと下処理することで臭みがなくなります。
    1. 乾燥きくらげ:水に浸けて冷蔵庫で6時間ほどおいて戻す(時間がない場合はぬるま湯に浸けると15分ほどで戻る)
      剥き海老:背ワタを取り除き、塩(分量外)を揉み込んでさっと水で洗い流してから酒に5分ほど浸けておく
      長ネギ:斜め薄切り
      A

      卵 2個、本みりん 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、オイスターソース 小さじ1

      :ボウルに卵を溶きほぐし、全てを混ぜ合わせておく(写真)
    2. フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて中火にかける
    3. 長ネギを入れ、炒める
    4. 長ネギがしんなりしたら剥き海老、乾燥きくらげを加えさらに炒め合わせる
    5. 具をフライパンの端に寄せ、A

      卵 2個、本みりん 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、オイスターソース 小さじ1

      を流し入れ、まわりが固まり始めたら全体をざっと炒め合わせる
    6. 器に盛り、お好みでごまを振りかける
    3 142

    コメント・感想 Comment

    478956 さん
    2021.11.29 20:18

    美味しかったです。 また作ります。 冷蔵庫に少しずつ残ってる物で作れました。

    あや
    あや さん
    2021.11.30 04:34:56

    作っていただき、ありがとうございます♪我が家の冷蔵庫と似ていそうです、、🌼🍳

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