えびときくらげの卵炒め
投稿日2021/11/21
更新日2021/11/21
調理時間15分(きくらげを戻す時間は除く)
家でなかなか食べる機会のないきくらげを中華風炒めで♪
材料2人分
- 剥き海老100g
- 酒大さじ1
- 乾燥きくらげ5g
- 長ネギ1本
- ごま油小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- A卵2個
- A本みりん大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- ごま適量
作り方
ポイント
剥きえびはしっかりと下処理することで臭みがなくなります。
- 準
乾燥きくらげ：水に浸けて冷蔵庫で6時間ほどおいて戻す（時間がない場合はぬるま湯に浸けると15分ほどで戻る） 剥き海老：背ワタを取り除き、塩（分量外）を揉み込んでさっと水で洗い流してから酒に5分ほど浸けておく 長ネギ：斜め薄切り A 卵2個、本みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1：ボウルに卵を溶きほぐし、全てを混ぜ合わせておく（写真）
- 1
フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて中火にかける
- 2
長ネギを入れ、炒める
- 3
長ネギがしんなりしたら剥き海老、乾燥きくらげを加えさらに炒め合わせる
- 4
具をフライパンの端に寄せ、A 卵2個、本みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1を流し入れ、まわりが固まり始めたら全体をざっと炒め合わせる
- 5
器に盛り、お好みでごまを振りかける
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
