【食感が美味しい！】えのきと豆腐ともち麦のスープ

材料2人分

• えのき
  1株
• 豆腐
  150g
• ニラ
  1/2束
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  長ネギ
  1本
• A
  生姜
  1かけ
• A
  塩
  ひとつまみ
• 本みりん・酒
  各大さじ2
• B
  もち麦
  大さじ2
• B
  水
  500ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  えのき：軸を落として3等分 長ネギ・生姜：みじん切り ニラ：3cm程度のざく切り

  
• 1

  小鍋にA ごま油大さじ1、長ネギ1本、生姜1かけ、塩ひとつまみを入れ、しっかり混ぜてから火をつける。弱火でゆっくりと香りが出るように炒める。

  
• 2

  えのき、本みりん・酒を入れて1分ほど炒め合わせる

  
• 3

  B もち麦大さじ2、水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2を入れ、煮たったら豆腐、醤油、ニラを入れてもう一度煮たったら出来上がり

  

ポイント

大根や白菜などの野菜を入れても美味しいです♪

作ってみた！

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