やさいの親子丼【離乳食完了期・幼児食／1歳半ごろ〜】
投稿日2022/03/09
更新日2022/03/09
調理時間10分
今回は、時間がなくてもちゃっと作れるベジタブルミックスを使ったやさいの親子丼です🍚🥚 醤油麹／塩麹／甘酒、旨味の三重奏🥁 ※ベジタブルミックスは、コープのものを使っております◉ 塩麹の代用について 塩麹は麹の旨味たっぷりのお塩という感じなので完全に代用はできないのですが、お塩少々で塩味は補えます☺️👌 ◉ 醤油麹の代用について 醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、醤油半量＋同量の砂糖で代用できます😊 ◉ 甘酒の代用について 甘酒は自然な甘味なので甘味料として使っています。 砂糖1/2〜1/3量で代用してください🍬
材料6人分（子ども5食分／冷凍保存可）
- A卵3個
- A塩麹小さじ1/2
- 鶏もも肉1/2枚
- B出汁125ml
- Bベジタブルミックス75g
- B本みりん、甘酒各大さじ1
- B醤油麹小さじ1
- グリーンピースお好み
作り方
ポイント
◉ 塩麹の代用について 塩麹は麹の旨味たっぷりのお塩という感じなので完全に代用はできないのですが、お塩少々で塩味は補えます☺️👌 ◉ 醤油麹の代用について 醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、醤油半量＋同量の砂糖で代用できます😊 ◉ 甘酒の代用について 甘酒は自然な甘味なので甘味料として使っています。 砂糖1/2〜1/3量で代用してください🍬
- 準
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る （もも肉が食べにくい場合は鶏ひき肉でも代用可能です）
- 1
B 出汁125ml、ベジタブルミックス75g、本みりん、甘酒各大さじ1、醤油麹小さじ1を深いフライパンに入れる
- 2
火にかけ野菜に火が通ったら鶏もも肉を加える
- 3
鶏もも肉に火が通ったら溶きほぐしたA 卵3個、塩麹小さじ1/2を入れる
- 4
全体をざっくり混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。 グリーンピースをお好みでのせる。
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質問
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ