こくウマ鶏の塩麹スープ【2歳ごはん・取り分けレシピ】

材料3人分（子供1食分＋大人2食分）

• 手羽元
  5〜6本
• 塩麹
  小さじ2
• にんじん
  1/2本
• 大根
  10cm程度
• しめじ
  1/2株
• じゃがいも
  1個
• にんにく
  1/2かけ
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ2
• 水
  600ml
• 鶏出汁パック
  1パック

作り方

• 下準備
  じゃがいも：角切り にんじん：薄切り しめじ：ほぐす 大根：いちょう切り 手羽元：塩麹を揉み込み、30分ほど置いておく (下味冷凍したものを解凍しても◎)

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて温め、みじん切りのにんにくを熱する。 (にんにくはお好みで、入れなくても◎)

  
• 2

  にんじんを入れて全体に油がまわるように炒め合わせる。

  
• 3

  大根、しめじを入れて全体を合わせ、手羽元を並べて酒をふりかける。 【無水鍋を使用する場合】 蓋をして弱火で10分ほど加熱する。 【一般的な鍋の場合】 焦げ付くので蒸さずに次の工程へ。

  
• 4

  水と鶏出汁パックをいれ蓋をし、弱めの中火で10分程度煮込む。 (なければ鶏出汁パックを利用しなくても美味しいです)

  
• 5

  手羽元を取り出してほぐし、じゃがいもと共に鍋へ入れる。 蓋をして弱火で10分弱加熱する。

  

ポイント

手羽元はそのままかぶりついても良いですが、ほぐした方が食べやすいです。

作ってみた！

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