こくウマ鶏の塩麹スープ【2歳ごはん・取り分けレシピ】
投稿日2023/02/07
更新日2023/02/07
調理時間30分(下準備の時間は除く)
鶏の旨みがつまった、ほっこり温まるおすすめスープです。 大人は塩胡椒をプラスするとさらに美味しくお召し上がりいただけます。
材料3人分（子供1食分＋大人2食分）
- 手羽元5〜6本
- 塩麹小さじ2
- にんじん1/2本
- 大根10cm程度
- しめじ1/2株
- じゃがいも1個
- にんにく1/2かけ
- オリーブオイル大さじ1/2
- 酒大さじ2
- 水600ml
- 鶏出汁パック1パック
作り方
ポイント
手羽元はそのままかぶりついても良いですが、ほぐした方が食べやすいです。
- 準
じゃがいも：角切り にんじん：薄切り しめじ：ほぐす 大根：いちょう切り 手羽元：塩麹を揉み込み、30分ほど置いておく (下味冷凍したものを解凍しても◎)
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて温め、みじん切りのにんにくを熱する。 (にんにくはお好みで、入れなくても◎)
- 2
にんじんを入れて全体に油がまわるように炒め合わせる。
- 3
大根、しめじを入れて全体を合わせ、手羽元を並べて酒をふりかける。 【無水鍋を使用する場合】 蓋をして弱火で10分ほど加熱する。 【一般的な鍋の場合】 焦げ付くので蒸さずに次の工程へ。
- 4
水と鶏出汁パックをいれ蓋をし、弱めの中火で10分程度煮込む。 (なければ鶏出汁パックを利用しなくても美味しいです)
- 5
手羽元を取り出してほぐし、じゃがいもと共に鍋へ入れる。 蓋をして弱火で10分弱加熱する。
454007
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ