手羽元と大根の塩麹スープ

30

2022.01.24

分類汁物

調理時間: 30分

ID 429779

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

ホロっと崩れる手羽元のスープ。
塩麹のやさしい旨味と大根がよく合います。
鍋に材料を入れて煮るだけ♪

食欲がない日もこれなら食べられるやさしいスープです。

    材料

    4人分
    手羽元 4本
    大根 200g
    玉ねぎ 1/2個
    しめじ 1/2パック(50g)
    小ねぎ 2本
    A
    600ml
    A
    押し麦 大さじ2(24g)
    A
    塩麹 大さじ2
    A
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・手羽元は骨に切れ目を入れてから調理することで食べやすくなります。
    ・お好みで柚子胡椒を加えてもおいしいです。
    1. 手羽元は骨に沿って切れ目を入れる。大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする。しめじは石突きをとってほぐす。玉ねぎはくし形ぎりにする。小ねぎは小口切りにする。
    2. 鍋に1、A

      水 600ml、押し麦 大さじ2、塩麹 大さじ2、酒 大さじ1

      を入れて中火にかける。
    3. 沸騰したらアクをとって、蓋をして20分ほど煮込む。
    4. 器に盛り付け、小ねぎを散らす。
    2 73

    コメント・感想 Comment

    中村りえ さん
    2022.01.30 09:48

    嬉しいお言葉をありがとうございます🥰コトコト煮るだけでおいしくなりますよね✨

    なな さん
    2022.01.29 12:11

    コトコト煮るだけで大根も手羽元も柔らかくて、塩麹の優しい甘みでほっこり美味しかったです。また作ります😊

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    スープ しめじ スープ 塩麹 大根 小ねぎ 手羽元 押し麦 玉ねぎ

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