恵方巻きにぴったりな👹おうちキンパ

材料4人分

• ごはん
  600g
• 塩
  ひとつまみ
• ごま油
  小さじ2
• 海苔
  全型4枚
• たくあん
  120g
• にんじん
  1本
• ごま油
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 本みりん
  大さじ1
• 牛切り落とし
  200g
• にんにく
  ひとかけ
• 生姜
  1/2かけ
• 本みりん
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• ほうれん草
  1束
• ごま油
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• ダシダ
  小さじ1
• 干ししいたけ
  大きめ4個
• ごま油
  大さじ1
• 戻し汁
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  たくあんは千切りにしておきます。

• 1

  にんじんを千切りにして本みりん、塩を入れくたくたになるまで炒め取り出します。

  
• 2

  牛切り落とし、にんにく、生姜、本みりん、醤油、酒を入れ炒め取り出します。

  
• 3

  ほうれん草を下茹でし灰汁を絞り、ごま油、酒、ダシダで炒め取り出します。

  
• 4

  干ししいたけを戻し細切りにし、戻し汁、本みりん、醤油、酒で炒め取り出します。

  
• 5

  ごはんに塩、ごま油をかけ混ぜ合わせます。 巻き簀の上に海苔を置き、下から1/4までご飯を敷きます。

  
• 6

  ご飯の真ん中に具を乗せていきます。 ぎゅっと巻き込み、巻き終わりを下にして休ませます。仕上げにごま油を薄く塗り完成です。

  

ポイント

干ししいたけは一晩冷蔵庫で戻すとおいしく仕上がります。 巻くのが苦手な人はごはんで土手を作ると簡単に巻けます。

作ってみた！

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