手軽に絶品！【シナモンロールスコーン】バター不使用！

材料（約5cm 8個分）

• 【生地】
  　
• A
  薄力粉
  220g
• A
  砂糖
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  8g(小さじ2)
• 植物性オイル
  45g
• 牛乳又は豆乳
  35g
• 溶き卵
  35g
• 【フィリング】
  　
• 砂糖
  30g
• シナモンパウダー
  6g(小さじ1と1/2)
• 【アイシング】
  　
• 粉糖
  40g
• 水
  小さじ2

作り方

• 1

  【生地】 ボウルにA 薄力粉220g、砂糖50g、ベーキングパウダー8gを入れ、大きめのスプーン等でざっと全体を混ぜる。 植物性オイルを加え、カード又はゴムベラでオイルの塊を切るように混ぜる。

  
• 2

  粉の真ん中をくぼませ、牛乳又は豆乳・溶き卵を入れて全体をザクザクと混ぜる。 ★フードプロセッサーがある方は、1〜2の工程をフードプロセッサーを回すことで簡単に行えます！ 粉気が減ってきたらカードで押すようにしながら生地を切って重ねるようにして、生地をまとめる。 ラップに包んで冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。

  
• 3

  生地をラップで挟んで綿棒でのばし、半分に切って重ね、また押すようにして約20×24cmの長方形に伸ばす。 【フィリング】 砂糖とシナモンパウダーを混ぜておく。

  
• 4

  生地の上2cmほどあけて余っている卵を塗り、フィリングを乗せて全体にのばす。 下から生地ごと巻いていき、巻き終わりの生地を摘んでくっつけ、筒状に整える。

  
• 5

  包丁またはカードで8等分に切り、断面を上にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

  
• 6

  卵が余っていれば表面に塗り、180℃に予熱したオーブンで18分焼く。

  
• 7

  【アイシング】 粉糖と水を混ぜてペースト状にする。スコーンの粗熱が取れたら、アイシングをかける。 ★混ぜたスプーンでそのままかけてもOK！

  

ポイント

★お砂糖や植物オイルはお好みのものでもOKです。レシピではきび砂糖・米油を翔しています。

作ってみた！

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