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下味冷凍の鶏肉のローズマリーソテー

20

2017.08.26

分類主菜

調理時間: 20分(冷凍時間は除く)

ID186548

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

お肉を冷凍するときは下味冷凍がオススメ!調味液がお肉の表面にコーティングされて、乾燥を防止してくれます。
鶏肉をローズマリー、オリーブオイルで漬け込んで、冷凍するだけ。オシャレな香草焼きが簡単に作れますよ!
一枚肉でなく、唐揚げ用の鶏肉で作っても美味しいですよ。

チキンソテー 鶏肉料理 冷凍 冷凍保存 鶏肉のソテー ローズマリー チキン 簡単 チキンソテー 鶏肉

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材料1人分
鶏もも肉(1枚肉) 200g
A
ローズマリー(本数はお好みで) 1本
A
オリーブオイル 大さじ2
A
小さじ1/2
A
黒こしょう 適量
添え野菜 適量
作り方
Point!
冷凍するときの漬け込む液体は多めにして、しっかりお肉の表面にコーティングされるようにする。
  1. 鶏もも肉(1枚肉)の表面の水分をキッチンペーパーでふきとる。鶏もも肉とA

    ローズマリー(本数はお好みで) 1本、オリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1/2、黒こしょう 適量

    をそのまま冷凍用保存袋に入れて、全体を混ぜ合わせる。空気をしっかり追い出してから、冷凍する。
  2. 冷凍した鶏肉を保存袋のままボウルに入れて、流水または氷水解凍する。1枚肉の場合はしっかり解凍した方が、加熱ムラが少なくなるのでオススメ。
  3. 解凍した鶏肉を皮を下にしてフライパンにのせる。そのまま中火で皮がこんがりするまで焼く。
  4. ひっくり返してフタをして、中までしっかり火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. 器に盛り付けて、添え野菜を盛り付ければ完成!
    下味冷凍のおかげでしっとりジューシーに焼きあがります!
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