下味冷凍の鶏肉のローズマリーソテー

材料1人分

• 鶏もも肉（１枚肉）
  200ｇ
• A
  ローズマリー（本数はお好みで）
  １本
• A
  オリーブオイル
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１／２
• A
  黒こしょう
  適量
• 添え野菜
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉（１枚肉）の表面の水分をキッチンペーパーでふきとる。鶏もも肉とA ローズマリー（本数はお好みで）１本、オリーブオイル大さじ２、塩小さじ１／２、黒こしょう適量をそのまま冷凍用保存袋に入れて、全体を混ぜ合わせる。空気をしっかり追い出してから、冷凍する。

  
• 1

  冷凍した鶏肉を保存袋のままボウルに入れて、流水または氷水解凍する。１枚肉の場合はしっかり解凍した方が、加熱ムラが少なくなるのでオススメ。

  
• 2

  解凍した鶏肉を皮を下にしてフライパンにのせる。そのまま中火で皮がこんがりするまで焼く。

  
• 3

  ひっくり返してフタをして、中までしっかり火が通るまで蒸し焼きにする。

  
• 4

  器に盛り付けて、添え野菜を盛り付ければ完成！ 下味冷凍のおかげでしっとりジューシーに焼きあがります！

  

ポイント

冷凍するときの漬け込む液体は多めにして、しっかりお肉の表面にコーティングされるようにする。

作ってみた！

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