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豚肉の“下味冷凍”韓国風ピリ辛炒め

15

2020.08.25

分類主菜

調理時間: 15分(冷凍時間を除く)

ID397349

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

韓国風のピリ辛炒めも、豚肉を下味冷凍しておけば、とっても便利です。豚肉とコチュジャンなどの調味料で下味冷凍しておけば、解凍してお好きな野菜と一緒に炒めるだけで、一品が簡単に作れますよ。ピリ辛で食欲がすすむ美味しさです♪

下味冷凍肉 豚バラ肉 冷凍保存 野菜 コチュジャン 下味冷凍 野菜炒め ピリ辛 韓国料理

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
料理酒 大さじ2
A
コチュジャン 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
にんにく(おろし) 小さじ1
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/5本
にら 1束(100g)
ごま油 小さじ2
いりごま 小さじ1
作り方
Point!
コチュジャンはしっかり調味料に溶かして、ムラができないようにしてください。コチュジャンの色が赤いので、豚肉を焼く時に火の通りがわかりにくいので、しっかり火を通して、生にならないようにご注意ください。
  1. ボウルにA

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、料理酒 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、砂糖 小さじ2、にんにく(おろし) 小さじ1

    の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。コチュジャンがかたまりにならないように、しっかり混ぜておく。4cmにカットした豚バラ薄切り肉をそこに加えて、混ぜ合わせる。
  2. 下味をつけた豚肉を保存袋に入れて、空気を抜き、薄く平らに広げて冷凍する。薄く冷凍することで、解凍もスピーディーにできる。
  3. 冷凍しておいた豚肉を保存袋のまま流水解凍する。
  4. たまねぎは1.5cm幅のくし形切り、にんじんは短冊切り、にらは5cm幅に切る。
  5. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
  6. 野菜がしんなりしてきたら、解凍しておいた豚肉を加えて、炒める時にしっかりほぐしながら炒める。
  7. 豚肉に火が通ったらにらを加えて手早く炒める。
  8. 器に盛り、いりごまをふって完成!
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