【茄子と豚の旨辛炒め】最強ダッグでごはんがススム♡
投稿日2023/06/29
更新日2023/10/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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豚肉の旨味を吸った茄子がおいしい♡ しっかりした味付けなので、ご飯が止まらない！ 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- 茄子２本
- 豚こま肉200g
- 酒大さじ1/2
- 塩こしょう適量
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ１〜
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- Aしょうがチューブ小さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- Aコチュジャン小さじ1
- いりごまお好みで
- 糸唐辛子あれば
作り方
ポイント
●豚こま肉が長ければ、食べやすく切って下さい。 ●豚こま肉以外に鶏もも肉でも美味しくいただけます。 ●片栗粉を混ぜることで、お肉の肉汁を閉じ込め柔らかく仕上がります。 更に、タレも絡まりやすく、冷めても美味しくいただけます。 ●なすの皮から先に焼くことで、皮が変色しにくくなります。 ▼お弁当メニュー例 ごはん＋紅生姜 茄子と豚の旨辛炒め ピーマンのレモンマヨ和え レンチンベーコンエッグ ミニトマト
- 準
A にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2、コチュジャン小さじ1を合わせておく。
- 1
茄子を乱切りし、水に浸してアク抜きする。
- 2
豚こま肉に、酒、塩こしょうを振って片栗粉をまぶす。
- 3
茄子の水分を拭き取って片栗粉をまぶす。
- 4
熱したフライパンにごま油をひき、茄子の皮目から焼いていく。
- 5
豚肉を加えて炒める。
- 6
全体が焼けたら、合わせておいたA にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2、コチュジャン小さじ1を加えて絡める。
- 7
器に盛ったらいりごまを振り、糸唐辛子を乗せる。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/03/27 08:49
ユーザー友さんのヴェルたんさんの作ってみた！を拝見してとても美味しそうだったので作りました😊 お肉柔らかく茄子🍆も柔らかでめちゃくちゃ美味しかったです🥰 朝からお肉ガッツリでしたが家族もお箸止まらず食べていました😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ - ヴェルたん
2024/03/23 19:18
ホタルイカの酢味噌和えが あったのと、ナス🍆がそろそろ だった為、敢えてコチュジャン 炒めチョイス(´>ω∂`)☆ コレがまた濃厚な味わいで 堪らん(*´﹃｀*) 片栗粉が良い仕事していて ジューシィな豚こまとナス🍆に 絡みまくりで今宵もお酒が進みます🥂 ̖́- 美味しいレシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎" 絶対リピートします❢❢ - 998551
2023/10/17 06:44
お弁当にぴったり！ 味見がとまりません💦 - 935221
2023/06/30 18:51
簡単においしく定番の味ができました！ なすびが美味しい季節ですね。 また作りたいと思います！
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で５品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは１品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019−2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。