調味料大さじ1＊とろとろ茄子と豚肉のさっぱり炒め＊#作り置き
投稿日2019/08/09
更新日2019/08/09
調理時間10分
★調味料全部覚えやすい《大さじ1》 ★豚肉に片栗粉でコーティングしてお肉の旨味を逃がさず、調味料を入れたら自然なとろみがついて味がよく絡みます。 ★ポン酢も入ってさっぱりと夏向きです。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉100g
- A塩・コショウ各少々
- A片栗粉大さじ2
- なす2個
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ2
- Bポン酢大さじ1
- B味噌大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 青じそ2枚
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★なすは斜めに切り込みを入れて、早く火が通りやすいようにしています。 時短にもなり、見た目もきれいです。
- 準
- 1
豚肉にA 塩・コショウ各少々、片栗粉大さじ2をまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れて両面焼き色を付ける。
- 3
豚肉をフライパンの片隅に寄せ、なすを入れて炒め、柔らかくなったらB ポン酢大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1とピーマンを加えて全体に味をからめる。
- 4
器に盛り、青じそ、白炒りごまをかける。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/01/17 19:05
夏メニューじゃなくても、季節を問わずに大人も子供も好きそうな味ですね。食べると肉は柔らかナスはトロっとして、とても美味しかったです。味噌のマイルドな風味が、ポン酢と相まってお気に入りの味でした😋。また、リピします🤤✌️。
vivi2023/10/15 19:06
ピーマンはなかったですが、倍量にしてナスも大量消費できました。 青じそは細かく切って、いりごまと一緒に全体に絡めてみました。 酒飲みの家族がいるので、にんにくチューブを少しだけ入れましたが家族からも好評でした。
2738002023/07/09 19:41
簡単で良かったです♪ 私はコスパ重視で豚切り落とし使いました
ナナ2023/04/12 21:40
味噌とポン酢、初めての組み合わせでしたがとても美味しかったです🙏🏻💗 定番にします！
3913492022/05/04 00:34
レシピを共有して頂き、ありがとうございます💕 ナスとピーマン好きの彼氏のために作ったら、すごく喜んでくれて沢山食べてくれました！ これからも作ってあげたいと思います。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
