主菜
調味料大さじ1＊とろとろ茄子と豚肉のさっぱり炒め＊#作り置き
10分
- エネルギー325kcal
- 炭水化物27.3g
- 脂質20.2g
- たんぱく質13.5g
- 糖質24.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
★調味料全部覚えやすい《大さじ1》 ★豚肉に片栗粉でコーティングしてお肉の旨味を逃がさず、調味料を入れたら自然なとろみがついて味がよく絡みます。 ★ポン酢も入ってさっぱりと夏向きです。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉100g
- A塩・コショウ各少々
- A片栗粉大さじ2
- なす2個
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ2
- Bポン酢大さじ1
- B味噌大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 青じそ2枚
- 白炒りごま大さじ1
作り方
下準備
・豚ロース薄切り肉は一口大に切る。 ・なすは斜めに飾り切りして一口大に切る。 ・ピーマンは種を取り、縦半分にして2〜3等分に切る。 ・青じそはせん切り。
- 1
豚肉にA 塩・コショウ各少々、片栗粉大さじ2をまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れて両面焼き色を付ける。
- 3
豚肉をフライパンの片隅に寄せ、なすを入れて炒め、柔らかくなったらB ポン酢大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1とピーマンを加えて全体に味をからめる。
- 4
器に盛り、青じそ、白炒りごまをかける。
作ってみた！
こむぎ2026/08/31 21:21
まゆのさん、サトちゃん、チョビの助さん、やっと作りました😊💓 ネーミング通りとろとろのお茄子🍆としゃきしゃきピーマンにポン酢入りの合わせダレが爽やかで、とっても美味しかったです💓 残念だったのは豚バラスライスで作って、脂っぽさに負けたこと😢💦 次はロースか豚こまで軽めにしたいです🙂↕️ サトちゃん、まゆのさん、チョビの助さん、美味しさ共有とっても嬉しいです😊💖💫✨ まゆのさん、チョビの助さん、お元気でしょうか🥺
ゆかり2026/04/03 18:03
美味しかったです！ 主人のお弁当にも入れました。
チョビの助2026/01/26 22:27
大好きな茄子さん🍆 高くて､､､ 見切りで久しぶりに買った😂 サトちゃんに初めましての挨拶して✔してたレシピが埋もれたまま( ˊᵕˋ ;)💦 やっと作れました 味噌のコク ポン酢でさっぱり 更に紫蘇で爽やか ごまふりふり忘れた😱 主人もほぼ完食 ←珍しい🤫 サトちゃん そしてまゆのさん 美味しさ共有出来ました😆 ありがとうございます✨💜
うさちゃん2025/11/02 20:22
ポン酢がさっぱりでいい感じ🤩 美味しかったです😋
7052025/06/28 18:03
簡単で美味しくできました。 ピーマンが生っぽいかなぁと思ったんですけど、コリコリしてて美味しかったです♪ 大葉はなかったので、入れませんでした。
