食物繊維たっぷり！ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒め
投稿日2024/11/07
更新日2024/11/07
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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食物繊維たっぷり！ ごぼうときのこの風味が食欲をそそる、ご飯がすすむ一品です。 きのこはお好みのもので。
材料3人分
- 豚切り落とし肉150g
- ごぼう1本(150g)
- しめじ3/4パック(75g)
- まいたけ3/4パック(75g)
- しょうが1かけ
- 赤唐辛子1/5本
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- B砂糖小さじ1と2/3
- Bしょうゆ大さじ1と2/3
- B酒大さじ1
- B水大さじ1
- Bこしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・きのこはお好みのものでどうぞ（合計で150g）。 ・ごぼうは皮に香りがあるため、よく洗ったら皮をむかずに使う。また、香りを残すため、水に長くさらさない。
- 1
豚切り落とし肉は大ければ3〜4cm大に切り、A 塩少々、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1を順にもみ込む。
- 2
ごぼうはよく洗って4cm長さ、3mm角の細切りにする。 サッと水にさらして水気をきり、ラップに包んで電子レンジ（600W）に4分かける。
- 3
しめじは根元を除いてほぐす。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 しょうがはせん切りにする。 赤唐辛子は小口切りにする。
- 4
B 砂糖小さじ1と2/3、しょうゆ大さじ1と2/3、酒大さじ1、水大さじ1、こしょう少々は混ぜておく。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで弱めの中火で30秒ほど炒める。 1の豚切り落とし肉を広げて加えて中火にし、肉の色が八分通り変わるまで炒める。
- 6
サラダ油大さじ1/2を足してごぼう、しめじ、まいたけを加え、ごぼうに薄い焼き色がつき、好みの硬さになるまで弱めの中火で5分ほど炒める。
- 7
4の合わせ調味料を加えて強火にし、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
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tatsu
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