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    主菜

    食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒め

    • 投稿日2024/11/07

    • 更新日2024/11/07

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    食物繊維たっぷり! ごぼうときのこの風味が食欲をそそる、ご飯がすすむ一品です。 きのこはお好みのもので。

    材料3人分

    • 豚切り落とし肉
      150g
    • ごぼう
      1本(150g)
    • しめじ
      3/4パック(75g)
    • まいたけ
      3/4パック(75g)
    • しょうが
      1かけ
    • 赤唐辛子
      1/5本
    • A
      少々
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1と2/3
    • B
      しょうゆ
      大さじ1と2/3
    • B
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ・きのこはお好みのものでどうぞ(合計で150g)。 ・ごぼうは皮に香りがあるため、よく洗ったら皮をむかずに使う。また、香りを残すため、水に長くさらさない。

    • 1

      豚切り落とし肉は大ければ3〜4cm大に切り、A 塩少々、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1を順にもみ込む。

      食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒めの工程1
    • 2

      ごぼうはよく洗って4cm長さ、3mm角の細切りにする。 サッと水にさらして水気をきり、ラップに包んで電子レンジ(600W)に4分かける。

      食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒めの工程2
    • 3

      しめじは根元を除いてほぐす。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 しょうがはせん切りにする。 赤唐辛子は小口切りにする。

      食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒めの工程3
    • 4

      B 砂糖小さじ1と2/3、しょうゆ大さじ1と2/3、酒大さじ1、水大さじ1、こしょう少々は混ぜておく。

      食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒めの工程4
    • 5

      フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで弱めの中火で30秒ほど炒める。 1の豚切り落とし肉を広げて加えて中火にし、肉の色が八分通り変わるまで炒める。

      食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒めの工程5
    • 6

      サラダ油大さじ1/2を足してごぼう、しめじ、まいたけを加え、ごぼうに薄い焼き色がつき、好みの硬さになるまで弱めの中火で5分ほど炒める。

      食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒めの工程6
    • 7

      4の合わせ調味料を加えて強火にし、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

      食物繊維たっぷり!ごぼう、豚肉、きのこのピリ辛炒めの工程7
    レシピID

    492816

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    tatsu

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