【5分で簡単おつまみ】お豆腐の味噌漬けピンチョス
投稿日2019/07/06
更新日2019/07/06
調理時間5分(漬け込み時間を除く)
★お豆腐と野菜でイタリアン🇮🇹の前菜です。 ワイン🍷も合いますよね〜〜 ★お豆腐を味噌とぬかで漬け込みました。チーズのような味わいです。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁 150g
- A味噌大さじ3
- A炒りぬか大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- プチトマト赤・黄色各3個
- きゅうり1/2本
- 茹で枝豆4房
- B塩・コショウ各少々
- Bオリーブオイル適量
- バジルあれば適量
作り方
ポイント
★炒りぬかはぬかを炒ったものですが、手に入らない場合には味噌の量を増やしてくださいね。 ★味噌の塩分や漬け時間により浸み込み方が違います。半日漬けるとチーズのようになります。
- 準
A 味噌大さじ3、炒りぬか大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1をポリ袋に合わせて、絹ごし豆腐を塗りつけるように入れて冷蔵庫で6時間冷やす。 〈揉むとお豆腐が崩れるので揉まずに塗る〉 きゅうり→輪切り
- 1
茹で枝豆、プチトマト赤・黄色 、豆腐、きゅうりの順にピックに刺して出来上がり。
- 2
器に盛り、B 塩・コショウ各少々、オリーブオイル適量バジルなどを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。