副菜
きれいな色に染まります＊紫たまねぎのマリネ#作り置き#お弁当
投稿日2019/10/20
更新日2019/10/20
調理時間3分(漬け込む時間は除く)
★紫たまねぎにはポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれているので、酢と反応すると紫色➡︎ピンク色に染まります。 ★マリネしておけばお肉料理の付け合わせやサラダに、お弁当の隙間にと 便利に使えます！！
材料4人分
- 紫たまねぎ1個(250g)
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1
- A粗挽き黒こしょう少々
- Aオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
★たまねぎは水にさらす時間が長過ぎるとビタミンCが流れてしまうので短時間で大丈夫です！！
- 準
紫たまねぎは繊維を断ち切るように横に輪切りの薄切りして水にさらして水気を切る。
- 1
A 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1、粗挽き黒こしょう少々、オリーブオイル大さじ3の中に漬け込む。
レシピID
381435
質問
作ってみた!
- なつり
2020/11/11 23:02
紫たまねぎを使い損ねてレシピを探していたら、あーぴん先生のマリネに到着しました！１日置いてから少し辛味が強かったので、ついでに余っていたセロリの葉とキュウリも混ぜちゃいました。このマリネ液自体がとっても美味しいから大成功です✨
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。