きれいな色に染まります*紫たまねぎのマリネ#作り置き#お弁当

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2019.10.20

分類副菜

調理時間: 3分(漬け込む時間は除く)

ID 381435

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★紫たまねぎにはポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれているので、酢と反応すると紫色➡︎ピンク色に染まります。

★マリネしておけばお肉料理の付け合わせやサラダに、お弁当の隙間にと
便利に使えます!!

    材料

    4人分
    紫たまねぎ 1個(250g)
    A
    大さじ4
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    粗挽き黒こしょう 少々
    A
    オリーブオイル 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ★たまねぎは水にさらす時間が長過ぎるとビタミンCが流れてしまうので短時間で大丈夫です!!
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    1. 紫たまねぎは繊維を断ち切るように横に輪切りの薄切りして水にさらして水気を切る。
    2. A

      酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1、粗挽き黒こしょう 少々、オリーブオイル 大さじ3

      の中に漬け込む。
    17 148

    コメント・感想 Comment

    なつり さん
    2020.11.11 23:02

    紫たまねぎを使い損ねてレシピを探していたら、あーぴん先生のマリネに到着しました!1日置いてから少し辛味が強かったので、ついでに余っていたセロリの葉とキュウリも混ぜちゃいました。このマリネ液自体がとっても美味しいから大成功です✨

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.11.12 07:06:24

    なつりさん♡おはようございます^_^いつもレシピをご覧くださり、また、こちらのレシピを数ある中より目を留めてくださりありがとうございました😊玉ねぎの個性により辛さはいろいろですが、だんだん味が馴染んで色も良くなりますよね。お写真もありがとうございます😊💕色が綺麗ですね〜美味しそうです💕セロリも入れたら美味しいし、葉っぱもグリーンが映えて綺麗な一品になりましたね💚💜紫玉ねぎがひとつまたは、半分余った時にも作っておくと、他のサラダのトッピングやポテトサラダに混ぜたり…活用出来ますよ。嬉しいコメントありがとうございました😊💕💖

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