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【基本のおせち料理】電子レンジで簡単にできるれんこんの甘酢漬

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2019.12.30

分類副菜

調理時間: 10分(漬けこむ時間を除く)

ID384246

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★電子レンジで簡単にできるれんこんの甘酢漬けです。
本来はお湯を沸かして茹でたれんこんを漬けますが、レンジで簡単に加熱して、甘酢もレンジで仕上げました。

★れんこんは酢水にさらすと変色せずに、色が綺麗に仕上がります。

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材料4人分
れんこん 100g
A
米酢 50ml
A
砂糖 大さじ2
A
少々
A
だしまたは水 大さじ1
A
赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)
作り方
Point!
★電子レンジの加熱時間は機種やれんこんの種類により固いものもあるので調節してください。
  1. れんこんは皮をむき、4〜5mm厚さに切り、酢水にさらす。
    〈水1カップに酢は大さじ1〉
  2. 耐熱容器にれんこんを水気を切って入れて、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
  3. 耐熱容器にA

    米酢 50ml、砂糖 大さじ2、塩 少々、だしまたは水 大さじ1、赤唐辛子 1本

    を入れて電子レンジ〈600W〉で1分加熱してれんこんを漬ける。
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