【オーブン不要】お鍋でとろ〜りとろける2層のクリーミープリン
投稿日2020/02/29
更新日2020/02/29
調理時間25分
★普通のお鍋にキッチンペーパーを敷いて、お湯を2〜3cm入れて蒸し器がなくてもプリンが出来ます。 ★牛乳と生クリーム両方使うことで、2層のとろけるプリンになります。 ★生クリームは47%などの高脂肪のものを使うとよりくっきり2層に分かれます。
材料6人分（80mlのガラス瓶6〜7個分）
- A砂糖50g
- A水大さじ1
- 熱湯大さじ2
- B牛乳400ml
- B生クリーム100ml
- B砂糖50g
- 卵2個(Mサイズ)
- バニラエッセンス少々
- 生クリーム、フルーツお好みで
作り方
ポイント
★お鍋で蒸す場合、火力が強くなるとプリンに〈す〉が入りやすくなりますので、ごく弱火にすると良いです。
- 1
小鍋にA 砂糖50g、水大さじ1入れて火にかけ、グツグツ泡が透明から茶色に変わったら、熱湯を入れてよく混ぜてカラメルを作り、容器に等分に注いでおく。
- 2
B 牛乳400ml、生クリーム100ml、砂糖50gを鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
- 3
ボウルに卵を溶いて【2】と混ぜて、バニラエッセンスを加えてプリン液を作る。
- 4
プリン液を【1】に静かに注ぐ。
- 5
鍋にキッチンペーパーを敷いて、水を入れ、弱火で10分蒸す。火を止めて5分そのまま蒸らす。
- 6
お好みで生クリーム、フルーツを添えて。
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質問
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「プリン」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
