【オーブン不要】お鍋でとろ〜りとろける2層のクリーミープリン

25

2020.02.29

分類デザート

調理時間: 25分

ID 386800

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★普通のお鍋にキッチンペーパーを敷いて、お湯を2〜3cm入れて蒸し器がなくてもプリンが出来ます。

★牛乳と生クリーム両方使うことで、2層のとろけるプリンになります。

★生クリームは47%などの高脂肪のものを使うとよりくっきり2層に分かれます。

    材料6人分(80mlのガラス瓶6〜7個分)
    A
    砂糖 50g
    A
    大さじ1
    熱湯 大さじ2
    B
    牛乳 400ml
    B
    生クリーム 100ml
    B
    砂糖 50g
    2個(Mサイズ)
    バニラエッセンス 少々
    生クリーム、フルーツ お好みで
    作り方
    Point!
    ★お鍋で蒸す場合、火力が強くなるとプリンに〈す〉が入りやすくなりますので、ごく弱火にすると良いです。
    1. 小鍋にA

      砂糖 50g、水 大さじ1

      入れて火にかけ、グツグツ泡が透明から茶色に変わったら、熱湯を入れてよく混ぜてカラメルを作り、容器に等分に注いでおく。
    2. B

      牛乳 400ml、生クリーム 100ml、砂糖 50g

      を鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
    3. ボウルに卵を溶いて【2】と混ぜて、バニラエッセンスを加えてプリン液を作る。
    4. プリン液を【1】に静かに注ぐ。
    5. 鍋にキッチンペーパーを敷いて、水を入れ、弱火で10分蒸す。火を止めて5分そのまま蒸らす。
    6. お好みで生クリーム、フルーツを添えて。
    23 200
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