【簡単手作りリコッタで】ふわふわリコッタチーズのパンケーキ

• 15分

材料2人分（約15cmのもの4枚）

• A
  薄力粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• リコッタチーズ
  80g
• 卵黄
  2個(Mサイズ)
• 牛乳
  120ml
• バター
  30g
• 卵白
  2個(Mサイズ)
• 砂糖
  20g
• バター
  20g(焼く時用)
• 粉砂糖
  適量
• メープルシロップ
  適量
• バター
  適量(盛り付け後にお好みで。)

作り方

• 下準備
  ＊A 薄力粉150g、ベーキングパウダー3gを合わせて振るっておく。 ＊リコッタチーズの作り方 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/387473

  
• 1

  ボウルに卵黄、バターを入れて泡立て器で混ぜ、リコッタチーズ、牛乳を順に加えて軽く混ぜる。

  
• 2

  【1】のボウルに粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルに卵白が角が立つまで泡立て、砂糖を加えてさらに１分泡立てる。

• 4

  泡立て器からヘラに持ち替えて、卵黄のボウルに泡立てた卵白を３回に分けて加える。

  
• 5

  フライパンを弱火に熱し、バターを加えて生地をそっと流して蓋をして5〜7分焼き、返して2〜3分焼く。

  
• 6

  器に盛り、お好みでバター、粉砂糖、メープルシロップをかける。

  

ポイント

★卵白を泡立てて砂糖を少し加えると泡立ちが安定します。 ★卵白は3回に分けて加えて泡をつぶさないのがふっくらパンケーキのポイントです。

作ってみた！

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