ふわふわしっとり＊リコッタチーズのパンケーキ＊コツは泡立て

材料2人分

• A
  薄力粉
  160g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• リコッタチーズ
  150g
• 卵黄
  2個(Lサイズ)
• 牛乳
  100ml
• バター
  30g
• 卵白
  2個(Lサイズ)
• 砂糖
  20g
• バター
  20g(焼く時用)
• 粉砂糖
  適量
• メープルシロップ
  適量
• バナナ
  1本

作り方

• 下準備
  A 薄力粉160g、ベーキングパウダー2gを合わせて振るっておく。

• 1

  ボウルに卵黄、バターを入れて泡立て器で混ぜ、リコッタチーズ、牛乳を順に加えて軽く混ぜる。

• 2

  【1】のボウルに粉を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  別のボウルに卵白が角が立つまで泡立て、砂糖を加えてさらに１分泡立てる。

• 4

  泡立て器からヘラに持ち替えて、卵黄のボウルに泡立てた卵白を３回に分けて加える。

• 5

  フライパンを弱火に熱し、バターを加えて生地をそっと流して蓋をして5〜7分焼き、返して2〜3分焼く。

  
• 6

  器に輪切りにしたバナナと共に盛りつけ、粉砂糖、メープルシロップをかける。

  

ポイント

★卵白を泡立てて砂糖を少し加えると泡立ちが安定します。 ★卵白は3回に分けて加えて泡をつぶさないのがふっくらパンケーキのポイントです。

作ってみた！

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