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ふわふわしっとり*リコッタチーズのパンケーキ*コツは泡立て

主食

ふわふわしっとり*リコッタチーズのパンケーキ*コツは泡立て
  • 投稿日2019/10/15

  • 調理時間15

★ オーストラリアの世界一の朝食レストラン【bills】風のリコッタパンケーキです。 ★リコッタチーズが無い場合には、マスカルポーネチーズやクリームチーズでも大丈夫です(^^)

材料2人分

  • A
    薄力粉
    160g
  • A
    ベーキングパウダー
    2g
  • リコッタチーズ
    150g
  • 卵黄
    2個(Lサイズ)
  • 牛乳
    100ml
  • バター
    30g
  • 卵白
    2個(Lサイズ)
  • 砂糖
    20g
  • バター
    20g(焼く時用)
  • 粉砂糖
    適量
  • メープルシロップ
    適量
  • バナナ
    1本

作り方

ポイント

★卵白を泡立てて砂糖を少し加えると泡立ちが安定します。 ★卵白は3回に分けて加えて泡をつぶさないのがふっくらパンケーキのポイントです。

  • A 薄力粉160g、ベーキングパウダー2gを合わせて振るっておく。

  • 1

    ボウルに卵黄、バターを入れて泡立て器で混ぜ、リコッタチーズ、牛乳を順に加えて軽く混ぜる。

  • 2

    【1】のボウルに粉を加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    別のボウルに卵白が角が立つまで泡立て、砂糖を加えてさらに1分泡立てる。

  • 4

    泡立て器からヘラに持ち替えて、卵黄のボウルに泡立てた卵白を3回に分けて加える。

  • 5

    フライパンを弱火に熱し、バターを加えて生地をそっと流して蓋をして5〜7分焼き、返して2〜3分焼く。

    工程写真
  • 6

    器に輪切りにしたバナナと共に盛りつけ、粉砂糖、メープルシロップをかける。

    工程写真
レシピID

381274

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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