レシピサイトNadia
    主食

    ふわふわしっとり*リコッタチーズのパンケーキ*コツは泡立て

    • 投稿日2019/10/15

    • 更新日2019/10/15

    • 調理時間15

    お気に入り

    58

    ★ オーストラリアの世界一の朝食レストラン【bills】風のリコッタパンケーキです。 ★リコッタチーズが無い場合には、マスカルポーネチーズやクリームチーズでも大丈夫です(^^)

    材料2人分

    • A
      薄力粉
      160g
    • A
      ベーキングパウダー
      2g
    • リコッタチーズ
      150g
    • 卵黄
      2個(Lサイズ)
    • 牛乳
      100ml
    • バター
      30g
    • 卵白
      2個(Lサイズ)
    • 砂糖
      20g
    • バター
      20g(焼く時用)
    • 粉砂糖
      適量
    • メープルシロップ
      適量
    • バナナ
      1本

    作り方

    ポイント

    ★卵白を泡立てて砂糖を少し加えると泡立ちが安定します。 ★卵白は3回に分けて加えて泡をつぶさないのがふっくらパンケーキのポイントです。

    • A 薄力粉160g、ベーキングパウダー2gを合わせて振るっておく。

    • 1

      ボウルに卵黄、バターを入れて泡立て器で混ぜ、リコッタチーズ、牛乳を順に加えて軽く混ぜる。

    • 2

      【1】のボウルに粉を加えて混ぜ合わせる。

    • 3

      別のボウルに卵白が角が立つまで泡立て、砂糖を加えてさらに1分泡立てる。

    • 4

      泡立て器からヘラに持ち替えて、卵黄のボウルに泡立てた卵白を3回に分けて加える。

    • 5

      フライパンを弱火に熱し、バターを加えて生地をそっと流して蓋をして5〜7分焼き、返して2〜3分焼く。

      工程写真
    • 6

      器に輪切りにしたバナナと共に盛りつけ、粉砂糖、メープルシロップをかける。

      工程写真
    レシピID

    381274

    質問

    作ってみた!

    こんな「パンケーキ・ホットケーキ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「バナナ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    あーぴん(道添明子)
    • Artist

    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

    • 栄養士

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

    「料理家」という働き方 Artist History