ふわふわしっとり＊リコッタチーズのパンケーキ＊コツは泡立て
投稿日2019/10/15
更新日2019/10/15
調理時間15分
★ オーストラリアの世界一の朝食レストラン【bills】風のリコッタパンケーキです。 ★リコッタチーズが無い場合には、マスカルポーネチーズやクリームチーズでも大丈夫です(^^)
材料2人分
- A薄力粉160g
- Aベーキングパウダー2g
- リコッタチーズ150g
- 卵黄2個(Lサイズ)
- 牛乳100ml
- バター30g
- 卵白2個(Lサイズ)
- 砂糖20g
- バター20g(焼く時用)
- 粉砂糖適量
- メープルシロップ適量
- バナナ1本
作り方
ポイント
★卵白を泡立てて砂糖を少し加えると泡立ちが安定します。 ★卵白は3回に分けて加えて泡をつぶさないのがふっくらパンケーキのポイントです。
- 準
A 薄力粉160g、ベーキングパウダー2gを合わせて振るっておく。
- 1
ボウルに卵黄、バターを入れて泡立て器で混ぜ、リコッタチーズ、牛乳を順に加えて軽く混ぜる。
- 2
【1】のボウルに粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに卵白が角が立つまで泡立て、砂糖を加えてさらに１分泡立てる。
- 4
泡立て器からヘラに持ち替えて、卵黄のボウルに泡立てた卵白を３回に分けて加える。
- 5
フライパンを弱火に熱し、バターを加えて生地をそっと流して蓋をして5〜7分焼き、返して2〜3分焼く。
- 6
器に輪切りにしたバナナと共に盛りつけ、粉砂糖、メープルシロップをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
